¿Por qué no puedes comer comida de Sichuan que no sea picante?
El Malatang no tiene grandes exigencias de ingredientes y se adapta al ritmo de vida acelerado actual. Es más común en pequeños restaurantes de “consumo medio y bajo”. Un amigo de Sichuan bromeó: "La gente no puede permitirse el lujo de comer comida de Sichuan que no sea picante, picante o aceitosa".
En el caso de la comida de Sichuan, "sólo tiene estimulación sensorial picante y es de gama baja sin condimentos". evaluación del "plato".
La razón por la que la gente tiene una impresión errónea de la "comida de Sichuan no picante" es que la comida "picante" de Sichuan es más popular y tiene características regionales más fuertes de "comida de Sichuan que no es picante, picante y aceitosa". En realidad, la mayoría de la gente no puede permitírselo.
La cocina de Sichuan no es ni picante ni picante. Es muy particular y relativamente de nicho, por lo que es más cara y no apta para un consumo masivo.
Representantes de la cocina de Sichuan que no es picante ni picante:
1. Repollo hervido
Lo único que puede hacer que dos trozos de repollo se vendan por el precio. de abulón es probablemente "repollo hervido en agua".
Elaborar la sopa es la parte más importante de este plato, no dejes los pies durante todo el proceso y controla el fuego con precisión. Como plato en el banquete estatal, la familia real definitivamente utiliza el complicado proceso de hervir repollo.
2. Cerdo estofado con verduras encurtidas
Este plato es similar al "cerdo estofado con verduras encurtidas", con la carne como ingrediente principal y las verduras como complemento. La selección de los ingredientes y el proceso son muy complicados: la carne debe ser "de cinco flores y tres hebras", si está muy fina quedará seca; las verduras son "brotes de soja", que se elaboran con los tiernos; tallos de hojas de mostaza y luego encurtidos.
La carne y las verduras se cuecen al vapor juntas, las rodajas de carne quedan frescas y tiernas, los platos vegetarianos son salados y el sabor es único.
3. Pudín de Pollo y Tofu
El "Chicken and Tofu Nao" también pertenece al "banquete estatal". Es similar al Snowflake Chicken Brain, excepto que la pasta de pollo en el. La primera mitad es la misma, pero el cerebro de pollo con copos de nieve está "frito" y el cerebro de pollo con tofu está "lavado".
Parece simple, pero en realidad requiere sopa de pollo a una temperatura extremadamente alta. Cuando el fuego es fuerte, las flores se esparcirán; cuando el fuego esté bajo, no se cocinarán.
La sopa de pollo con pollo parece tofu y tiene una textura suave y tierna. Está disponible desde los 80 hasta los 2 años. Es apto para personas de todas las edades.
Los ingredientes de estos platos pueden ser caros o baratos, pero todos tienen una naturaleza * * *: "cuanto más ligero es el sabor, más complicada es la artesanía. Luchar por la excelencia requiere cierta experiencia". , pero para la gente moderna, un poco de comida picante no es suficiente para comprender la esencia de la cocina de Sichuan.