¿Por qué se dice que un bocado de calamar equivale a cuarenta bocados de carne grasa?

"El contenido de colesterol de los calamares es más alto que el de grasa, pero esta afirmación no es rigurosa", dijo Yang Hong, del Departamento de Nutrición del Hospital Haici, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, cada 100 gramos de calamares frescos (contenido de humedad: 78,55). ) contiene 233 mg de colesterol, cuando se reemplaza con calamares secos con el mismo contenido de humedad, el contenido de colesterol es de aproximadamente 849 mg. En comparación, 100 gramos de carne de cerdo (grasa) contienen 109 miligramos de colesterol, 8,8 miligramos de humedad en la carne grasa y un peso seco de aproximadamente 119,5 miligramos. En cuanto al contenido de colesterol, los calamares son mucho más grasos.

Pero en términos de energía y grasa, la energía de 100 gramos de calamar fresco es de 92 kcal, y la energía del mismo peso de carne grasa es de 632 kcal, la grasa de calamar fresco es de aproximadamente 1, y el contenido de grasa de los calamares secos es solo 5, pero el contenido de grasa de la carne grasa (peso fresco) llega a 88,6. Aunque el calamar tiene menos energía y grasa que la grasa, se recomienda que los pacientes con hipercolesterolemia y enfermedad renal coman menos debido a su colesterol y alto contenido en proteínas.

Fuente: Peninsula Net - Peninsula Metropolis Daily

Datos ampliados:

Análisis nutricional

El calamar es rico en calcio, fósforo y hierro , beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y puede tratar eficazmente la anemia.

El calamar no solo es rico en proteínas y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, sino que también contiene una gran cantidad de taurina, que puede suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar el hígado. función.

Los péptidos y el selenio que contiene tienen efectos antivirales y antirradiación;

El profesor Xin del Instituto de Oceanología de la Academia de Ciencias de China dijo que el colesterol se puede dividir en El colesterol de baja densidad y de alta densidad es principalmente de alta densidad y es beneficioso para el cuerpo humano. La estructura grasa del calamar es obviamente diferente a la del ganado y las aves de corral.

Contiene proteínas, ácidos grasos omega-3, cobre, zinc, vitaminas del grupo B y yodo. Las vitaminas B ayudan a aliviar las migrañas y el fósforo ayuda a absorber el calcio. 100g de calamares tienen sólo 70kcal de energía. Nota: No comer más de un puñado de calamares al día, y es mejor no freírlos al comerlos.