¿Por qué a Beijing y Hangzhou se les llama "desiertos alimentarios"?
China es una “tierra de comida gourmet”, con una gran proporción de amantes de la comida, y ellos también tienen sus propias teorías sobre la búsqueda de la comida gourmet. Pero incluso en China, que es vasta y rica en recursos naturales, algunos lugares reciben el sobrenombre de "desiertos alimentarios". Entonces, ¿dónde está el “desierto alimentario” en la mente de todos?
Beijing 1
Hay un chiste que ha estado circulando en Internet. Busque comida deliciosa en Beijing, navegue directamente al aeropuerto y vuele a Guangdong tres horas después para buscar. para comida deliciosa. Bajo esta broma, muchos pekineses se hicieron eco de que realmente no hay nada delicioso en Beijing, y que esos bocadillos de Beijing a menudo dan a la gente la impresión de ser "diferentes".
Pato asado a la pekinesa, hígado frito, té de fideos, enema, guiso... Hay una broma en Guo Degang: come cerdo estofado por la mañana, bolas de masa al mediodía y enema frito por la noche. El día estuvo lleno de sabor. Se trata de los sabores intensos de los bocadillos de Beijing. Sumado a la "fama" de la leche de soja, la gente se ha vuelto extremadamente desconfiada de la comida de Beijing.
Entonces, ¿Beijing es realmente un "desierto alimentario"? Es posible que mis amigos en Beijing no puedan quedarse quietos. Los fideos Zhajiang, los fideos estofados, el cordero hervido en una olla de cobre y la carne de res con salsa de soja en la esquina de nuestra calle son deliciosos. ¿Por qué se le llama "desierto alimentario"? Debido a que Beijing se está desarrollando tan rápido, es difícil para la industria de la restauración sobrevivir sin expansión y, una vez que se expande, es difícil garantizar el sabor.
Cuando los extranjeros viajan a Pekín, suelen ir a Nanluoguxiang, la Ciudad Prohibida y la Gran Muralla. Siempre hay algunos lugares. El alquiler es caro, hay muchos turistas y es difícil equilibrar gustos. Sólo pueden sobrevivir ganando dinero rápidamente y aprovechando la reputación del viejo Beijing. También es difícil transmitir la cultura gastronómica de Beijing.
2. Hangzhou
Hangzhou, conocida como el "Paraíso en la Tierra", también es conocida como la "Depresión Gourmet". Un pescado con vinagre de West Lake hace que muchos turistas se muestren reacios a comerlo después de probarlo con palillos. La sensación general de los camarones Longjing es que el sabor es demasiado suave. Después de la transmisión de "Bite of Tongue 2", un plato de Pianerchuan se convirtió en algo imprescindible cuando se visita Hangzhou.
Para la gente de Hangzhou, ¿cuál es el viejo gusto? Este es un plato de fideos de temporada. Katahikawa no se come durante la temporada de semillas de mostaza y brotes de bambú de invierno, y la textura y el sabor no son buenos. Después de blanquear las semillas de mostaza frescas y los brotes de bambú de invierno, agregue manteca de cerdo caliente, desmenuce el lomo y saltee los brotes de bambú de invierno, agregue salsa de soja para darle color y sabor, luego agregue mostaza y cocine al vapor hasta que esté cocido.
También existen fideos de hígado de cerdo, fideos de Sichuan, etc. , son todos platos de pasta tradicionales que prestan atención a la temperatura de los ingredientes. Los ingredientes utilizados deben ser oportunos y de temporada, y la cantidad de salsa de soja debe ser la adecuada. Después de comer, todavía queda un poco de espacio en el estómago. Sal y busca una guarnición de tofu apestoso frito o cebollas guisadas para llenar ese espacio.
3. Provincia de Hebei
La provincia con menor presencia en el norte probablemente sea Hebei, ¿verdad? Muchos amigos en Hebei se ríen de sí mismos. Aparte de la famosa carne de asno asada, no parece haber mucho que ofrecer. Durante la epidemia, hay otro chiste como este que hace reír a la gente.
Además de la carne de burro asada, ¿qué otras delicias hay en Hebei? La versión original de Beef Pan Noodles es Anhui Taihe Mutton Noodles. ¿Pastel de carne Xianghe? Los rellenos de carne de res, cebollas verdes, cerdo e hinojo son muy fragantes, pero a los ojos de los lugareños de Xianghe, no comen mucho este tipo de cosas. Es para extranjeros.
Hebei es demasiado discreta. El melocotón blanco enlatado en Qinhuangdao, el dulce de maní quebradizo en Tangshan y los "fideos Gong Bao" en Shijiazhuang son buenos sabores que vale la pena mencionar. Pero estas delicias no se han extendido fuera de la provincia de Hebei, sino que sólo se digieren dentro de la ciudad. Son sencillas, realistas y sinceras, como los amigos de Hebei.