¿Por qué los frijoles mungos no pueden producir leche de soja como la soja?
La razón por la que los frijoles mungo no pueden producir leche de soja como la soja es porque los frijoles mungo son frijoles con alto contenido de almidón. El contenido de almidón de los frijoles mungo es tan alto como 50% a 60%, mientras que los frijoles mungo contienen muy poco. Las proteínas y las grasas son más adecuadas para la elaboración de snacks, mientras que la soja es más adecuada para la elaboración de leche de soja. Por lo tanto, la soja se utiliza generalmente en lugar de los frijoles mungo cuando se elabora leche de soja.
La leche de soja es rica en proteínas, vitamina B y diversos nutrientes, y es apta para todo tipo de personas. Tiene fama de ser una leche de origen vegetal. Además, los materiales y métodos de producción de la leche de soja también son muy convenientes. La principal materia prima de la leche de soja es la soja, y la soja está disponible durante todo el año, por lo que la gente puede beber leche de soja fresca durante todo el año. La leche de soja no sólo se puede beber caliente o helada, sino que también se puede combinar con diversos alimentos.
La razón por la que los frijoles negros y la soja pueden producir leche de soja es principalmente porque contienen alrededor de un 16% de grasa y el contenido de proteínas también es muy alto. Por el contrario, el contenido de almidón es relativamente bajo, por lo que es más fácil producir pulpa y es más adecuado para elaborar leche de soja. Los frijoles mungo tienen un alto contenido de almidón y un bajo contenido de grasa. Después de molerlos, solo pueden producir una pasta de frijol escasa y no pueden formar un líquido lechoso, por lo que no pueden usarse para producir leche de soja.
La leche de soja contiene proteína de soja, lecitina, isoflavonas de soja, fibra dietética y otros nutrientes exclusivos de la soja, y también tiene la característica saludable de tener cero colesterol. El consumo de proteína de soja puede reducir el colesterol en sangre. No solo eso, la proteína de soja es una proteína con un alto valor fisiológico. Además de la proteína animal que aportan los peces grandes y la carne, beber leche de soja puede absorber la proteína vegetal de la soja. Las dos se complementan y son saludables y equilibradas. La leche de soja también contiene potasio, zinc, hierro, calcio, magnesio y vitamina E, que son nutrientes que necesita el cuerpo humano y pueden tomarse en cantidades adecuadas. La leche de soja tiene más nutrientes y menos carga. Se puede decir que es la bebida de primera elección más adecuada para la vida dietética de la gente moderna.