¿Qué debo empacar para el almuerzo?

El almuerzo es la comida más importante del día y aporta el 40% de la energía que una persona consume a lo largo del día. Mucha gente opta por llevar su propio almuerzo por motivos laborales. En este caso, ¿cómo asegurar una nutrición equilibrada; qué se debe poner en la lonchera y qué no se debe poner en la lonchera?

Alimentos que conviene envasar: frutas, arroz, carne de vacuno, productos de soja, diversas verduras no verdes, yogur, etc.

Para asegurar suficiente energía en el almuerzo, son esenciales alimentos que contengan proteínas, vitaminas y minerales. Media hora antes del almuerzo, será mejor que comas un poco de fruta. El arroz es el mejor alimento básico. Si añades productos de soja que contengan proteína vegetal de alta calidad, la nutrición será más completa. Entre las verduras, la lufa y la raíz de loto contienen más celulosa, además, también puedes elegir apio, champiñones, rábanos, etc. Al cocinar, simplemente saltee las verduras hasta que estén medio cocidas para evitar dañar aún más sus nutrientes durante el calentamiento en el microondas. Intenta elegir platos de carne con menos grasa, como ternera, pollo, etc. Lo mejor es beber un poco de yogur después de las comidas para favorecer la digestión.

Alimentos que no se deben envasar: pescado, marisco, verduras de hoja verde, cerdo al estilo de Sichuan, pastel de carne, arroz frito.

La mayor desventaja de llevar arroz es que después de una mañana, los nutrientes de la comida se pierden gravemente y es fácil que se eche a perder cuando la temperatura es alta. Por lo tanto, es mejor no traer pescados y mariscos, porque son focos de reproducción de E. coli y son los más susceptibles a deteriorarse.

Además, diversas verduras de hoja verde contienen cantidades variables de nitratos. Si se cocinan demasiado o se dejan por mucho tiempo, las verduras no solo se volverán amarillas y cambiarán de sabor, sino que las bacterias también reducirán los nitratos a nitritos tóxicos, lo que provocará que las personas sufran diversos grados de síntomas de intoxicación. Es mejor no traer carne de cerdo al estilo de Sichuan, costillas de cerdo agridulces, pastel de carne y arroz frito porque tienen un alto contenido de grasa y azúcar. Tampoco lleves sobras, ya que es más probable que se echen a perder.