¿Qué tiene el mayor contenido de alcohol en China?
1. Licor: El Baijiu es un licor destilado único en China y uno de los siete licores destilados más grandes del mundo. Arroz fermentado o arroz fermentado elaborado con almidón o azúcar y destilado. También se le llama shochu, tentador arroz hervido y shochu. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres. Varios vinos se elaboran utilizando levadura de destilería y levadura de destilería como iniciador de sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima, mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. El licor se concentra principalmente en el área del triángulo de Renhuai en Guizhou, Yibin y Luzhou en Sichuan, y Fenyang en Shanxi en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Tiene la zona de producción de licores destilados más grande y de mayor calidad del mundo, y su grupo de industrias de licores es responsable de la mitad de la industria de licores de China.
2. Laobaigan: especialidad de Hengshui. El Laobaigan es uno de los licores locales más famosos de Hebei y ocupa el primer lugar entre los licores de sabor fuerte de la provincia. La elaboración de vino Hengshui Laobaigan tiene una larga historia y, según registros escritos, se remonta a la dinastía Han (104 d.C.). Fue famoso en la dinastía Tang y fue nombrado oficialmente en la dinastía Ming. Es famoso por su "aroma suave y elegante, sabor dulce y rico". La elaboración y producción del vino Hengshui Laobaigan ha continuado básicamente sin interrupción durante 1900 años.