¿Qué bocadillos hay en Wuzhen?
Cordero estofado
El clima es cada vez más frío, por lo que es un buen momento para comer cordero. La gente de Wuzhen son todos gourmets que comen cordero. Utiliza ovejas Hu jóvenes como materia prima y se complementa con dátiles rojos, azúcar de roca, jengibre, etc. La estufa de tierra y la leña ardieron en el caldero toda la noche. La carne es tierna, con menos grasa y la piel fina, limpia y cremosa. El cordero tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene los efectos de reponer el qi y reponer las deficiencias, calentar la parte media e inferior del cuerpo, apetecer y fortalecer el cuerpo. Hay un dicho popular en Wuzhen que dice que "un invierno de cordero vale varios kilogramos de ginseng".
La elección del cordero estofado de Wuzhen es muy particular. Debe estar elaborado con la "oveja Huake" de ese año, es decir, la oveja joven Hu. Este tipo de cordero es tierno y graso, de piel fina y limpia y de fuerte sabor a pasta. Los condimentos comunes incluyen rábano, salsa de soja, vino de arroz, dátiles rojos, azúcar de roca, jengibre, etc. , y se debe cocinar primero a fuego alto y luego a fuego lento. El calor depende de la flexibilidad del quemador.
El cordero es de sabor dulce y cálido por naturaleza. Tiene las funciones de reponer el qi y la deficiencia, calentar el cuerpo, apetecer y fortalecer el cuerpo. Contiene muchas más proteínas que la carne de cerdo y su consumo regular puede hacer que la piel de las personas esté tersa e hidratada. Hay un dicho popular en Wuzhen que dice que "un invierno de cordero vale varios kilogramos de ginseng".
El cordero de Wuzhen se cocina en una olla grande utilizando estufas de barro y leña, generalmente en una noche. Los amantes de la gastronomía tienen diferentes gustos por el cordero y algunos prefieren los sándwiches grasos y magros. A algunas personas les gusta el semen de las piernas fresco y jugoso, a otras les gusta la cola regordeta y fragante, algunas se especializan en carne viva en el cuello y otras en pezuñas de oveja en el agua... A menudo abandonan sus sueños por la mañana para comerse un trozo. de su cordero favorito y espere toda la noche a que el cordero se cocine a fuego lento. Una copa de vino, un plato de cordero o un plato de fideos de cordero, además de fideos finos y frescos, espolvoreados con hojas de ajo verde y amarillo y jengibre picado, y podrás comer hasta quedar satisfecho.
El mejor momento para degustar el cordero de Wuzhen es después del viento otoñal. En ese momento, todas las tiendas de carne de cordero en las calles y callejones de Wuzhen estaban llenas de comensales.
Pescado de aguas bravas
El pez de aguas bravas es una especie de pez salvaje que crece en ríos libres de contaminación. Su carne es tierna y deliciosa, lo que la convierte en un raro tesoro de agua dulce. Las aguas cercanas a Wuzhen alguna vez fueron ricas en este pez, pero su cantidad ha disminuido en los últimos años. Se puede estofar, picar con pimientos o al vapor. Tiene un sabor fresco y original. Recordatorio: Aunque este pescado es fresco y delicioso, tiene muchas espinas, así que ten cuidado al comerlo.
El pez de aguas bravas es una especie de pez salvaje que crece en ríos libres de contaminación. Su carne es tierna y deliciosa, lo que la convierte en un raro tesoro de agua dulce. Las aguas cercanas a Wuzhen alguna vez fueron ricas en este pez, pero su cantidad ha disminuido en los últimos años. En general, el pescado de aguas bravas morirá cuando se saque del agua, pero se conserva bien y el sabor no cambia. Si te encuentras con pescado de aguas bravas vivo, no pierdas la oportunidad de que en la tienda lo maten y lo cocinen al vapor y pruebes su tierno sabor. Por supuesto, cocinar pescado de aguas bravas con salsa estofada y pimienta picada también es un manjar poco común. Algunas tiendas incluso marinan pescado de aguas bravas con un poco de sal y luego lo cocinan al vapor, lo cual también es único.
Recordatorio: Aunque este pescado es fresco y delicioso, tiene muchas espinas, así que ten cuidado al comerlo.