Comida tradicional china

1. Cabeza de león

La cabeza de león es un plato tradicional de la cocina Huaiyang en Yangzhou, provincia de Jiangsu, China. Cuenta la leyenda que la práctica de las cabezas de león se inició en la dinastía Sui. Durante un viaje afortunado para el emperador Yang Di, el chef preparó cuatro platos de pescado mandarín agridulce, pasteles de camarones, rodajas de pollo color marfil y rodajas de carne de girasol con el tema de los cuatro lugares escénicos famosos de Yangzhou, a saber, la montaña Wansong, Qiandun y Montaña del Girasol. Se dice que originalmente se llamaba carne picada de girasol, albóndigas de girasol y pescado mandarín agridulce elaborado por el chef de la dinastía Tang, Wei Juyuan. Este plato tiene un sabor suave, ceroso y grasoso, saludable y nutritivo.

2. Pato Pekín

El pato asado es un plato pekinés mundialmente conocido que se originó durante las dinastías del Sur y del Norte de China. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Hay dos escuelas de pato asado de Beijing, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Por su color rojo, carne tierna, sabor suave, graso pero no grasoso, se le conoce como "la mejor comida del mundo".

3. Buda salta sobre el muro

Buda salta sobre el muro, también conocido como "Mantan Xiang" y "Manshou", es un plato tradicional famoso en Fuzhou, conocido como " el mejor plato del mundo" y "el rey de la cocina de Fujian" "conocido como. Estos platos significan buena suerte y longevidad. Se formó en la década de 1970 y está hecho de más de diez tipos de materiales y diversas especias selladas en un frasco y cocidas a fuego lento sobre carbón. Después de la fundación de la Nueva China, "Buda salta sobre el muro" se convirtió en el plato principal del banquete estatal. En 2008, la técnica de producción de "Buda salta sobre el muro" se incluyó en el segundo lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional.

4. Bollos de Goubuli al vapor

Los bollos de Goubuli al vapor son un snack tradicional famoso en Tianjin, China. Es un snack elaborado con harina, carne de cerdo y otros materiales. Fue construido en 1858 (durante el período Xianfeng de la dinastía Qing) y tiene una historia de más de 100 años. Este refrigerio es el primero entre las "Tres Maravillas de Tianjin" y una de las marcas consagradas en China. Los panecillos al vapor de Goubuli son meticulosos en la selección de fideos y rellenos, estrictos en el proceso de producción y hermosos en apariencia. Especialmente los panecillos tienen pliegues simétricos, y cada panecillo tiene no menos de 15 pliegues. . En 2011110, el Consejo de Estado anunció el tercer lote de listas de patrimonio cultural intangible nacional, y en la lista se incluyó "Goubuli Steamed Bun Traditional Craftsmanship", una de las delicias chinas de renombre mundial.

5. Fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan

Los fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan son un manjar local típico de Yunnan con un método de cocción único. Se originó en el área de Mengzi de Yunnan durante el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. La forma única de comer fideos de arroz Cross Bridge es cocinar a fuego lento carne e ingredientes vegetarianos en una sopa hirviendo a alta temperatura y luego agregar fideos de arroz para comer. Conserva el sabor umami de los ingredientes, es delicioso, de sabor único y rico en nutrientes. Los fideos de arroz Cross Bridge son famosos en el país y en el extranjero por sus exquisitos ingredientes, excelente producción, métodos de alimentación únicos y comodidad para comer. En 2014, la artesanía de los fideos de arroz Mengzi Cross-Bridge se incluyó en el cuarto lote de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional.

6. Rodar

El rodar en burro es uno de los bocadillos tradicionales del noreste de China, el antiguo Beijing y Tianjin. El producto terminado viene en amarillo, blanco y rojo, y es realmente hermoso. Debido a que la soja esparcida durante el proceso de producción final se parecía al loess arrojado por los burros salvajes en los suburbios del antiguo Beijing, se le llamó "Bola de nieve". La "carne de burro bola de nieve" preparada está recubierta con harina de frijoles y tiene un color amarillo dorado. El relleno de frijoles es dulce, suave y tiene un sabor único. La pasta de frijoles se derrite en la boca y tiene un sabor dulce. La soja se puede comer sin masticar y es un snack tradicional apto para todas las edades.

7. Tofu apestoso

El tofu apestoso es una especialidad tradicional china. Los métodos de preparación y consumo varían mucho de un lugar a otro, y también hay diferentes tipos en el norte y el sur. . El tofu apestoso también se llama tofu apestoso en el sur. Aunque su nombre es de mal gusto, es feo por fuera pero hermoso por dentro, y tiene una larga historia. Es un snack tradicional chino muy singular, antiguo y tradicional, que hace que la gente quiera dejar de comer. Las materias primas de producción incluyen soja, tempeh, carbonato de sodio, etc.

8. Zongzi

Los principales materiales del Zongzi son el arroz glutinoso, los rellenos y las hojas de bambú (u hojas de hiji). Debido a los diferentes hábitos alimenticios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz han formado un sabor del norte y del sur, las albóndigas de arroz se pueden dividir en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz dulce; La costumbre de comer zongzi se ha mantenido durante miles de años. Cada año, en el Festival del Bote del Dragón, que es el quinto día del quinto mes lunar, los chinos remojan arroz glutinoso, lavan las hojas de zongzi y preparan zongzi. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido.

9. Pescado mandarín agridulce

El pescado mandarín agridulce, también conocido como pez mandarín ardilla, es un plato tradicional de la cocina Subang. Cuando se cocina, este plato parece una ardilla, crujiente por fuera y tierno por dentro. Es de color naranja, agridulce y tiene un aroma rojo pino.

La receta del "Pescado mandarín ardilla" está registrada en el "Diaoding Ji" de la dinastía Qing: "Tomar el pescado de temporada, quitarle las panza, arrastrar la yema de huevo, freír el amarillo, hacerlo al estilo ardilla y cocinar con salsa de soja." Pescado frito, es decir, pescado mandarín Pescado, también llamado "pescado frito". Los sureños suelen llamarlo pez osmanthus, que significa que la luna se pliega y cuelga.

10 Codos Dongpo

Los codos Dongpo son una especialidad de la ciudad de Meishan, Sichuan y un producto con indicación geográfica nacional. Las ventajas del codo Dongpo son sopa de leche, codos de carne, carne tierna, carne suave, cabeza masticable, grasa pero no grasosa. En diciembre de 2013, los codos Dongpo ganaron con éxito el título de Producto Protegido por Indicación Geográfica Nacional.