¿Cuáles son los beneficios del arroz negro para las personas? ¿Cuáles son los métodos y técnicas?

El arroz negro, también llamado arroz negro, es un bocadillo en Jiangnan. Como le gusta el arroz glutinoso, ha comido mucho desde pequeño. Sólo recuerdo que cuando era niño, cada vez que los bebés de gusanos de seda nacían, comían arroz negro. Se pueden ver agricultores vendiendo arroz negro sobre sus hombros en las calles y callejones. El arroz negro brillante y fragante contrasta con las hojas de morera, muy tentador. Al comprarlo le espolvorearás una cucharada de azúcar y el arroz glutinoso tierno crujirá con el azúcar, que está lleno de felicidad. No sé cuando era costumbre comer arroz negro. Solo sé que el arroz negro se puede comer durante la temporada en la que hay crías de gusanos de seda, y el arroz negro se envuelve en hojas de morera, así que una vez pensé que el arroz negro se tiñe con jugo de morera. Más tarde supe que también hay hojas de arroz negro que se elaboran especialmente para preparar arroz negro.

En y antes del octavo día del cuarto mes lunar, la gente de Zhejiang, Jiangsu, Hubei, Hunan, Jiangxi, Anhui y otros lugares aún conservan la antigua costumbre de comer arroz negro en el cuarto mes del calendario lunar, y en algunos lugares todavía se comen alimentos fríos. Coma arroz negro con moderación. El pueblo She de Fujian y el sur de Zhejiang come arroz negro el 3 de marzo. La cocción del arroz negro consiste simplemente en remojar el arroz glutinoso con el jugo triturado de las "hojas de arroz negro", lavarlo y cocinarlo para hacer arroz negro. En algunos lugares se suele comer con azúcar moreno y azúcar blanco. También se elabora carne magra con arroz negro salado con champiñones. ?

¿Y qué es exactamente la “hoja de arroz negro”? Su nombre científico es "Nanzhu" y en la antigüedad se le llamaba arroz teñido. Crece principalmente en las zonas montañosas al sur del río Yangtze. El arroz que se utiliza para hacer arroz negro es principalmente arroz glutinoso, y también se puede mezclar algo de arroz japónica. Queda especialmente fragante y delicioso después de cocinarlo. Las hojas de sebo chino y las hojas de arce también se utilizan para cocinar arroz negro, pero las más comunes son las hojas de arroz negro, también conocidas como Nanzhu. Este es un arbusto con hojas tiernas rojas y hojas viejas de color verde oscuro. Se parece particularmente a las hojas de acebo. También es un arbusto. Sun Simiao escribió una vez en Fangzi: "Nanzhutang es bueno para el cabello, es decir, la cara. También es cálido y puede curar diversas enfermedades del viento. El uso prolongado hará que el cuerpo sea fuerte, tenga ojos claros y un hermoso cabello negro. "Se puede ver que el arroz negro no solo es delicioso, sino que también tiene muchos beneficios para el cuerpo humano. ?

Condimentos

250 ​​gramos de arroz glutinoso

Condimentos

300 ml de agua de arroz negro, azúcar blanca

Arroz negro Pasos de la práctica

1.? Lave el arroz glutinoso y déjelo en remojo en jugo de arroz negro durante la noche. (Más de 12 horas) Al día siguiente, el arroz glutinoso se vuelve negro y morado, el jugo del arroz negro es absorbido por los granos de arroz y no hay más agua. Enjuague nuevamente el arroz glutinoso remojado con agua limpia. Puede encontrar que el arroz lavado todavía está de color negro claro.

2.? Coloque las ciruelas lavadas en la olla arrocera, agregue 1,1-1,2 veces de agua y presione el botón "cocinar". Tome un plato plano, enjuáguelo con agua fría, saque el arroz negro cocido en el plato plano con una cuchara mientras aún esté caliente y aplaste el arroz negro con una cuchara mojada en agua. Una vez que el arroz negro esté cuajado y enfriado, transfiéralo a las hojas y espolvoréelo con azúcar antes de comerlo.

Consejos

El arroz negro hay que cocinarlo. Si la olla arrocera no tiene un botón de "cocinar", utilice el método de cocción normal. Si se cuece al vapor en un cajón, quedará seco y no lo suficientemente pegajoso como para formar bolas fácilmente.

Las ciruelas remojadas se deben lavar antes de cocinarlas. El color se volverá más claro después del lavado, pero se volverá violeta oscuro después de la cocción.