Cómo hacer cerdo estofado Dongpo

Panceta de cerdo con piel 1, unos 500g de vino de arroz Shaoxing 400ml de salsa de soja 2 cucharadas de jengibre 1 cebolla de verdeo 1 cebolla de verdeo 2 barras de azúcar de roca 50g.

Ejercicio:

1. Hervir una olla con agua hirviendo. Después de hervir durante 10 minutos, introducir la carne de cerdo en la espuma sangrante, sacarla y dejarla enfriar. Trozos de 5 cm sin hervir.

2. Pelar y lavar el jengibre, cortarlo en rodajas, cortar la cebolleta en diagonal, cortar la cebolleta en gajos y hacer nudos.

3. Coloque una pequeña rejilla de bambú en la cazuela, luego coloque rodajas de jengibre y rodajas de cebolla verde encima, y ​​luego coloque las rodajas de carne cortada sobre la cebolla verde y las rodajas de jengibre, con la piel hacia abajo (yo no). No tengo una rejilla de bambú pequeña en casa, así que use una rejilla de hierro y adáptese a las condiciones locales. ¡El propósito de colocar una rejilla de bambú pequeña es evitar que la piel se pegue a la cazuela! , y lo mejor es remojar la carne después de verter el vino de arroz.