Tutorial sobre cómo hacer patas de pollo deshuesadas y picantes

1. Remojar las patas de pollo frescas en sangre, ponerlas en una olla y cocinar durante unos ocho minutos. Después de sacar las patas de pollo, el agua fría está demasiado fría, así que remójalas en agua helada durante unos diez minutos.

2. Corte un camino a lo largo de cada garra como se muestra en la imagen, para que el efecto de eliminación del hueso sea mejor.

3. Retira la punta de la garra.

4. Selecciona los huesos a lo largo del camino de corte.

5. La posición y actividad de esta articulación se separan fácilmente.

6. Cómo quedan los huesos una vez separados por completo.

7. Exprime el jugo de un limón en las patas de pollo.

8. Añade 1 maracuyá y las patas de pollo.

9. Lavar la superficie de las peras con sal, no pelarlas, cortarlas en trozos pequeños y meterlas en las patas de pollo.

10. Poner en orden el ajo picado, la salsa de soja y el vinagre de arroz. ¡Mezcla bien y prueba! Se debe agregar cilantro para mejorar el sabor.

11. Puedes añadir gajos de mijo picantes, aceite de chile, aceite de sésamo, etc. Según tu gusto.

12. Ponlo en un recipiente limpio y séllalo en el frigorífico durante media hora.