¿Por qué es necesario quitar las aletas dorsal y anal del pez mandarín al cocinarlo?

1. Primero golpee al pescado hasta dejarlo inconsciente (para evitar que salte) y aplique una capa de vinagre uniformemente sobre el pescado.

2 Luego coloque el pescado en una superficie un poco más grande. el plato. Observa con atención, las escamas del pescado son redondas y muy prolijas. Comience con la cola del pez, sostenga las escamas de la cola con el pulgar y empuje a lo largo de la fila de escamas.

3. Siga el método anterior para raspar una fila y luego raspar otra fila de la cola del pez. Es muy simple y conveniente. Después de raspar un lado, voltea el pescado y raspa el otro lado, siguiendo también el método anterior.

4. Después de raspar las escamas de pescado, puede ver que todas las escamas de pescado están en el plato, no salpican y el pescado no está dañado, lo que no afecta la apariencia. Luego enjuague el pescado con agua limpia y vierta las escamas en un plato.