¿Por qué los brotes de frijol mungo fritos en los restaurantes saben mejor que los fritos en casa?

Los brotes de soja se saltean en manteca de cerdo en el restaurante y el chef los fríe en aceite. Los brotes de soja quedan crujientes y deliciosos. Se debe calentar la olla y agregar rápidamente la manteca de cerdo para que quede riquísima en el plato.

Prepara el condimento, lava los brotes de frijol mungo y retira las raíces. Cuando mis amigos comen brotes de frijol mungo, los comen directamente desde las raíces. Las raíces también se pueden comer, pero es mejor quitarlas sin ningún esfuerzo. Lo lavo en una palangana y luego lo saco para controlar la humedad, de lo contrario explotará en la olla. Prepare cebollas verdes picadas, chiles secos, ajo picado y rodajas de jengibre. Un amigo es muy exigente con la cocina. También le gusta remojar los brotes de frijol mungo en agua durante 30 segundos antes de sacarlos. Salteado en aceite caliente, sabe bien.

La manteca de cerdo es la clave, queda riquísima, crujiente y deliciosa. La manteca de cerdo se utiliza generalmente en los restaurantes porque los platos fritos en manteca darán una buena impresión a los clientes. En casa, todo el mundo piensa que comer manteca de cerdo aumentará el colesterol y la grasa, por eso muchas familias están disgustadas con la manteca de cerdo. De hecho, la manteca de cerdo tiene muchos efectos en nuestra salud: puede prevenir el envejecimiento de los vasos sanguíneos y aumentar su elasticidad. Primero calienta la sartén, luego agrega la manteca y deja que se derrita. Después de que hierva el aceite, agregue la cebolla verde picada, el ajo picado y las rodajas de jengibre a la olla y saltee a fuego lento. En este momento, ponga algunos chiles secos en la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los brotes de soja. Sofreír durante 15 segundos, luego agregar azúcar, vinagre blanco, salsa de soja, sal y agua y almidón para espesar la olla, luego sofreír los brotes de soja a fuego alto. Saltee un par de veces, luego agregue los brotes de soja a un plato y colóquelos nuevamente en el plato. Los brotes de soja en este momento quedan crujientes y deliciosos.

Mucha gente dice que ni siquiera un plato casero se puede cocinar en casa. El restaurante se siente normal porque el fuego y la estufa del restaurante son diferentes a los nuestros. El fuego en casa aún es pequeño, por lo que el fuego es pequeño. El sabor será naturalmente diferente. En cuanto a un puñado de sal, hace la diferencia si tiene más o menos sal, si es a fuego alto o bajo, si es una cucharada grande o no. De lo contrario, ¿por qué la gente iría a restaurantes y comería platos preparados por chefs? La llamada "especialización en la profesión" significa que los chefs son profesionales.