¿Qué tal las albóndigas de sopa de Shanghai?
Disolver la mitad de la col en dos cuencos de agua, enfriar y condensar formando tortas de col. Pica la mitad restante del repollo en cubos pequeños y reserva. Quitar los tallos a los champiñones y lavarlos. Lavar las gambas y cortarlas en trozos pequeños junto con el cerdo. Calienta una olla al fuego. Agrega aceite, sofríe los champiñones, los camarones, la carne de cerdo, agrega sal, fideos de arroz crudos, miso, azúcar, aceite de sésamo y otros condimentos. Sácalo y espera a que se enfríe antes de meterlo en el frigorífico. ?
Pon la harina en la encimera, agrega el huevo líquido (mezcla la yema y la clara uniformemente), amasa hasta obtener una masa, envuélvela en una toalla, sácala después de media hora y divide. en 25 trozos pequeños y luego presiónelo en tres trozos con un alfiler para masa. Envuelva la masa con los rellenos, amase las uniones para crear un patrón, use hojas de vegetales como base, colóquelas en una vaporera y cocine al vapor en agua caliente. 5 minutos.
¿Cómo hacer empanadillas de sopa?
Ingredientes: 1000g de harina, 600g de agua tibia, 700g de panceta de cerdo, 280g de gelatina de piel, carne de cangrejo nº 160, 40g de huevas de cangrejo, 40g de salsa de soja, 100g de manteca de cerdo.
Accesorios: 6 g de vino para cocinar, 8 g de aceite de sésamo, 5 g de azúcar, cebolla verde picada, jengibre picado, 15 g de sal refinada, 1 g de pimienta, 0 g de glutamato monosódico.
Producción:?
1) Amasar la harina con agua y dejar reposar un rato;?
2) Picar la carne de cerdo en carne picada, picar la carne de cangrejo, calentar la manteca en una olla, agregar la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo y el jengibre picado para sofreír el aceite de cangrejo, mezclar con la carne picada. , gelatina, salsa de soja y vino para cocinar Mezcle para hacer el relleno;?
3) Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en 4 trozos de 50 g cada uno, enrollarlos hasta formar una masa redonda, añadir el relleno y amasarlo hasta formar una bolsa plisada, ponerlo en una vaporera y cocer al vapor. durante 10 minutos. ?