¿Qué significa almacenar té con leche? La respuesta normal es no, gracias. Dioses ayúdenme

El té con leche de medias es un tipo de té con leche con características de Hong Kong y es una bebida común para el té de la tarde (y el desayuno) todos los días para los habitantes de Hong Kong. Básicamente, el té con leche que se sirve en los restaurantes de té de Hong Kong se elabora con el método del té con leche en existencia. Origen Desde que los británicos comenzaron su dominio colonial en Hong Kong, los británicos han traído el concepto de "té de la tarde" a Hong Kong. Es diferente del hábito general chino de beber té por la mañana: los occidentales están acostumbrados a disfrutar del té occidental con pasteles occidentales alrededor de las tres de la tarde, entre el almuerzo y el trabajo. Debido a que el té negro producido en Ceilán sabe mejor y es más barato, el té negro de Ceilán es muy popular en Hong Kong. Los occidentales están acostumbrados a agregar leche evaporada y azúcar al té para hacerlo más fragante y suave en la boca. Esto también se ha convertido en la base del té con leche de Hong Kong. El origen del té con leche con medias de seda. El té con leche con medias de seda creado en Hong Kong es sinónimo de sabor auténtico y suave. Lam Mok-ho, el fundador de Lan Fong Yuen, una marca consagrada en Central, que inventó el té con leche con medias de seda. , ahora vende más de 1.000 tazas de té todos los días. Incluso el Rey Dragón Blanco de Tailandia y el Secretario de Comercio, Industria y Tecnología de Hong Kong, Wang Yongping, también son fanáticos desde hace mucho tiempo, pero el "Padre", de 81 años. of Silk Stocking Milk Tea" nunca ha usado medias de seda para hacer té. "¡Cuando abrió Lan Fong Yuen, las medias de seda no eran populares en Hong Kong!" Lam Mok Ho, que trabajaba en Hong Kong, abrió Lan Fong Yuen Pai Pai Dong en 1952 con su esposa y un camarero en la calle Bai Fa en Central. En aquellos días, el pequeño puesto siempre atraía a los trabajadores portuarios cercanos todas las tardes. “Los trabajadores me vieron lavando el té de un lado a otro en una bolsa y lo encontraron muy divertido. Cuando vieron el color marrón de la bolsita de té, pensaron que eran medias. , y lo bebieron todo el tiempo a partir de ahora ". Llamado 'una taza de té con leche con medias'. Lin Muhe explicó el origen del té con leche con medias. Antes de la guerra, beber café Nanyang todavía era popular en Hong Kong. En las décadas de 1950 y 1960, la gente de Hong Kong comenzó a enamorarse del té con leche, pero el sabor original del té con leche generalmente es amargo y la razón es una tetera grande. “En aquellos días, la mayoría de los restaurantes usaban teteras grandes para prepararlo. Las teteras grandes contenían una gran cantidad de té. Tomó mucho tiempo preparar una tetera y, como resultado, se cocinó demasiado y el té salió naturalmente amargo. Luego, Lin contrató a un herrero para que hiciera una tetera más pequeña de cobre y la llamó "olla de mano". Su esposa usó tela de lana de chaquetas acolchadas de algodón para hacer sus propias bolsitas de té y separar las hojas de té con un resistente. La bolsita de té puede eliminar el sabor verde y hacer que el té tenga un sabor uniforme. Dijo que el tiempo de preparación del té debe controlarse adecuadamente. Si es demasiado corto, el sabor verde no se eliminará, y si es demasiado largo, sí. demasiado amargo y causará molestias estomacales después de beberlo. Aunque los primeros clientes eran trabajadores, Lin Muhe se dedicó a preparar té con leche y eligió el mejor "té tardío" de Colombo, Sri Lanka, porque las hojas de té que se cultivan después de la temporada de lluvias son malas. regordeta y rica en color; combinada con grasa no láctea de Malasia que tiene un sabor menos picante. Debido a este espíritu dedicado y feliz, Lan Fong Yuen se ha vuelto cada vez más familiar para los residentes y trabajadores de oficina de Central, y su negocio ha crecido. Un gran pai dong a otros dos restaurantes y casas de té. Los restaurantes se apresuran a imitar el té con leche con medias. Hoy en día, cada vez que los medios extranjeros vienen a Hong Kong para entrevistar al té con leche con medias de seda, siempre acuden a Lan Fong Yuen. Un hombre de Lam Mok Ho, dijo que su padre quería que sus seis hermanos y hermanas aprendieran a preparar té con leche. “Solo tenía fuerzas suficientes para sostener la tetera con las manos, así que comencé a aprender a preparar té con leche. Para profundizar su comprensión del té, su padre incluso lo envió a Sri Lanka para observar los jardines de té locales y el proceso de cultivo del té. Cultura El té con leche con medias de seda se ha convertido ahora en un símbolo de la cultura de Hong Kong. El té con leche con medias de seda se menciona a menudo en los diálogos de muchas películas de Hong Kong. Érase una vez un niño pobre en Hong Kong que sabía preparar un buen té. Más tarde, conoció a una chica hermosa y rica. La niña se sintió atraída primero por las tazas de té con leche del pobre niño. La niña pensó que el niño era muy diligente. Tiene buen carácter, de lo contrario no podría preparar este buen té. Aunque los padres de la niña se opusieron, se enamoraron y se casaron. Pronto se fueron al Reino Unido, porque el Reino Unido tiene la costumbre de beber té de la tarde y el té con leche es relativamente popular en el Reino Unido. Después de varios años de arduo trabajo, el joven se convirtió en un famoso fabricante de té en la zona de bares de Londres. Ahora tienen una lujosa villa y una limusina y, lo que es más importante, tienen un matrimonio feliz y feliz. Método de preparación: el llamado "té con leche con medias de seda" consiste en filtrar el té negro de Ceilán hervido a través de una malla de nailon y luego agregar leche y azúcar. El paso de filtrado no sólo elimina los residuos del té, sino que también hace que el té negro sea más fragante y suave.

Se dice que cuando se inventó por primera vez, las medias se usaban para filtrar. Más tarde, el creador original (el Sr. Lin del restaurante de té Lan Fong Yuen) usó una bolsa de tela blanca especial, pero ahora la mayoría de la gente usa una malla de nailon. un marco metálico. El té negro de Ceilán que se utiliza para preparar té con leche se divide en dos tipos: té grueso y té joven. Al controlar la cantidad de té grueso y joven, los restaurantes pueden cambiar el aroma, el color y la concentración del té con leche elaborado. Primero coloque el té negro de Ceilán en la red de nailon, luego sumerja la red en la olla de agua gigante y enganche la red en el borde de la olla de agua con un gancho. Después de hervir el té a fuego lento en la tetera durante unos minutos (lo que se denomina té horneado), vierta el té en otra tetera y cuente varias veces hacia adelante y hacia atrás (lo que se denomina golpe de té). Finalmente viértelo en la taza con leche evaporada. Método de preparación: Llene un balde de té con 11 litros de agua hirviendo. Después de hervir, apague el fuego y vierta 33 g de té mezclado Wuyin y revuelva uniformemente. Hierva a fuego lento durante 30 segundos, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 13 minutos (revuelva cada 5 minutos), luego hierva nuevamente y filtre las hojas de té. Vierta la sopa de té en otro cubo de té lleno de crema Nestlé en polvo y azúcar blanca. Revuelva uniformemente.

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