¿Por qué algunas personas dicen que los melocotones y las almendras verdes son venenosos?

Aunque los melocotones son deliciosos, conviene consumirlos con precaución. Asegúrese de esperar hasta que los melocotones estén completamente maduros antes de comerlos, de lo contrario pueden provocar intoxicación en las personas. Las investigaciones han descubierto que los melocotones inmaduros, ya sea pulpa o corazón de melocotón, contienen una sustancia llamada laetrilo, que se descompone cuando se expone al agua y produce ácido cianhídrico tóxico bajo la acción de un ácido o una enzima. El estómago humano contiene una gran cantidad de ácido gástrico. Después de que la pulpa del melocotón o el corazón del melocotón ingresa al estómago, se hidroliza para liberar ácido cianhídrico bajo la acción de su propia enzima amígdala y ácido gástrico. El ácido cianhídrico es altamente tóxico y puede inhibir la actividad de decenas de enzimas en el cuerpo humano, dificultando así el transporte de oxígeno durante la respiración humana y provocando síntomas como mareos, palpitaciones, fatiga, fiebre, pérdida de apetito y diarrea. En casos graves, pueden producirse reacciones como coma y convulsiones, e incluso dañar el sistema nervioso central del cerebro, poniendo en peligro la vida.

Dado que las semillas de melocotón contienen amígdala, ¿cómo se utiliza como medicina tradicional china? Las semillas de durazno utilizadas en la medicina tradicional china no son semillas de durazno frescas extraídas directamente de los melocotones. Para evitar la toxicidad, deben someterse a una serie de procesos antes de poder usarse como medicina. Primero, es necesario hervir bien los granos de durazno en agua hirviendo. Después de que la piel exterior de los granos de durazno se arrugue ligeramente, se remojan en agua fría. Se quitan las cubiertas de las semillas y luego se secan. frito a fuego lento y molido hasta convertirlo en polvo antes de usarlo como medicina. Después de esta serie de procesamiento, la mayor parte de la amigdalina en los granos de melocotón se destruye. Siempre que siga los consejos del médico y los coma con moderación, no se envenenará.

De hecho, además de las semillas de melocotón, también hay algunos frutos secos que también contienen amigdalina, como las almendras amargas, las semillas de pipa, las semillas de ciruela, etc. Por lo tanto, debemos prestar especial atención al comer estas frutas, asegurarnos de que estén maduras antes de comerlas y evitar comer accidentalmente los corazones. En particular, los padres deben decirles a sus hijos que no las coman casualmente.