¿Qué especialidades hay en Danyang?
1. Las albóndigas de pato Yanling son un patrimonio cultural inmaterial de Danyang. Las albóndigas de pato también son una especialidad de Danyang. Las albóndigas de pato no son albóndigas de pato en el sentido habitual, sino deliciosos platos de pato elaborados de forma especial. Las albóndigas de pato Yanling se crearon durante el período Kangxi de la dinastía Qing y tienen una historia de cientos de años. Su proceso de elaboración es muy particular. Para asegurar el color, aroma y sabor, se deben realizar varios procesos minuciosos. En primer lugar, las materias primas se seleccionan cuidadosamente y los patos machos se alimentan con piensos vegetarianos especialmente preparados durante más de un año. Durante el proceso de sacrificio, asegúrese de que el pato desangre limpiamente, controle la temperatura del agua y el tiempo de escaldado del pato, y no rompa la piel del pato, asegúrese de que el cuerpo del pato esté blanco y suave al mudar y destripar; , lávalos repetidamente para evitar dejar suciedad. El sabor es ligero y delicado, nada graso ni grasoso; la carne es suave y el aroma atractivo, nutre el estómago y deja una fragancia en la boca; El otoño es la mejor estación para degustar el sabor único de las auténticas albóndigas de pato Yanling.
2. Las gachas de cebada son definitivamente una especialidad de Danyang. Todos los hogares de Danyang tienen la costumbre de beber gachas de cebada, especialmente en verano. Dos tazones de gachas de cebada frías son muchas veces mejores que beber otras bebidas. Esto no es alardear. Danyang es una ciudad antigua con una larga historia en Zhenjiang, provincia de Jiangsu. Las gachas de cebada son una de las principales especialidades locales y son indispensables en la mesa del desayuno de casi todos los hogares. La cocción de esta papilla de cebada es muy particular. La harina de cebada se muele junto con cebada o trigo. Cuando cocine gachas, tome un recipiente con agua, agregue dos cucharaditas de harina de cebada y mezcle bien. Después de que la papilla de arroz esté hervida, revuélvela con una cuchara y viértela lentamente. Luego usa un cuchillo para cortar un poco de sal comestible y espolvoréala en la papilla para extraer el sabor. La papilla estará lista para comer cuando adquiera un color ligeramente amarillo.