Si no quieres comer, ven y bebe sopa. Siempre hay uno de los 20 tipos de deliciosa sopa que te conviene (2)

Sopa de carpa cruciana y tofu

Ingredientes:

Carpa cruciana, tofu, cebollino, jengibre, aceite, sal

Preparación:

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① Sacrificar la carpa cruciana, quitarle las escamas y la membrana negra de la panza del pescado, lavarla bien, controlar el agua y secar con papel de cocina. Cortar el tofu en trozos pequeños. trozos, cortar el jengibre y hacer nudos con las cebolletas.

② Calienta la sartén con aceite frío, agrega las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes (puedes limpiar la sartén con rodajas de jengibre con anticipación, lo que puede ser efectivo). evitar que la piel del pescado se pegue a la sartén), agregar la carpa cruciana y freír hasta que la piel del pescado esté ligeramente dorada. Amarillo, darle la vuelta y freír hasta que se dore, se puede quitar el olor a pescado y darle forma sin que se cocine <. /p>

③Agregar 2-3cm de agua hirviendo que cubra el cuerpo del pescado (es necesario agregar más agua porque requiere fuego alto) Hervir a fuego medio (para evitar agregar agua insuficiente en el medio), agregar nudos de cebolla verde . Llevar a ebullición a fuego alto durante 15 minutos, agregar el tofu, poner a fuego medio y continuar cocinando durante 10 minutos, agregar sal 5 minutos antes de servir.

Sopa de espinillas con tomate y huevo

Ingredientes:

Tomates, huevos, harina, sal, salsa de soja light, cebolla verde picada /cilantro

Preparación:

①Preparar cebolla de verdeo picada, un tomate (es mejor blanquearlo y pelarlo), un huevo y medio bol de harina

; > ②Ponle un poco de harina Agrega agua y revuelve hasta que quede floculante (hay que agregar agua en pequeñas cantidades y muchas veces, de lo contrario se convertirá en una masa

③Pon aceite en la olla); cocine a fuego lento las cebollas verdes picadas y luego vierta los tomates cortados en cubitos, agregue sal, luego puede pedir un poco de salsa de soja ligera y agregar un tazón grande de agua

④Después de que el agua hierva, agregue la harina y cocine; durante 3-5 minutos Mientras espera, bata los huevos en el bol. Reserve;

⑤Vierta los huevos batidos en la olla antes de servir, luego revuelva rápidamente y agregue unas gotas de aceite de sésamo antes de servir. Luego viértalo en un bol y finalmente espolvoree con un poco de cilantro/cebolla verde.

Sopa de tofu con sangre de pato

Ingredientes:

Tofu, sangre de pato, cebollas verdes, chalotas, cilantro, jengibre, salsa de ostras , Vino de cocción, fécula de maíz, sal, aceite, esencia de pollo

Método:

① Disolver el agua de almidón con agua fría, cortar las cebolletas blancas por la mitad y cortarlas , cortar las chalotas, cortar el cilantro y cortar el jengibre en rodajas, cortar la sangre de pato y el tofu en trozos pequeños

②Pon el aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre; y sofreír hasta que esté fragante

③Agregar sangre de pato y sofreír por 10 -15 veces, agregar una cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, sofreír, agregar sal y esencia de pollo, continúe salteando durante medio minuto, luego agregue el tofu, sofría unas cuantas veces, agregue una cantidad adecuada de agua hasta que el tofu de sangre de pato esté cubierto de agua y deje hervir a fuego alto; >

④ Después de hervir, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos (asegúrese de ajustar el sabor al girar a fuego lento), agregue agua con almidón y revuelva durante medio minuto, luego apague el fuego, agregue cebolla verde y cilantro, revuelva dos veces y sirva.

(Consejos: Puedes añadir a la sopa tus tripas de pato favoritas, mollejas de pato, etc.)

Crema de Champiñones

Ingredientes:

Champiñones, leche, cebolla picada, harina, mantequilla, gambas, pimienta, sal

Elaboración:

① Picar las gambas en trozos pequeños. Pide un poco de vino para cocinar, corta cuatro champiñones en rodajas finas y corta algunas cebollas, según tu preferencia.

②Pon 10 gramos de mantequilla en la olla, vierte todos los ingredientes, sofríelos todos y; servir;

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③Lavar la olla, poner 15 gramos de mantequilla y después de derretir agregar 25 gramos de harina poco a poco convertirla en pequeños grumos sin polvo, luego agregar 500 ml de agua. , y revuelve la harina mientras viertes. Alisa y convierte en una masa ligeramente espesa.

④ Luego agrega los ingredientes que acabas de sofreír y revuelve hasta que burbujee, agrega 30 ml de nata, también puedes agregar leche; , el sabor será el mismo, esperar a que hierva y luego cocinar. Cuando espese, agregar media cucharada de sal y un poco de pimienta blanca/pimienta negra (agregar lentamente según su gusto, cuidado con el sabor salado).

Sopa de flor de Cordyceps y pichón

Ingredientes:

Flor de Cordyceps, pichón, dátiles rojos, baya de goji, setas shiitake secas , Jengibre, cebolla verde, vino de cocción,

Método:

① Preparar todos los ingredientes, enjuagar los champiñones secos y remojarlos en agua con un cuarto de hora de antelación <; /p>

② Poner las palomas en el agua clara. Añadir el vino de cocción y las rodajas de jengibre y preparar para blanquear el agua. Después de que el agua hierva, apagar el fuego cuando flote la espuma sucia.

③Poner. las palomas blanqueadas en la cazuela, agregue las cebollas verdes. Ate los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y los champiñones secos en una cacerola.

④Vierta agua en la olla, hierva a fuego alto y luego voltee; a fuego lento y cocine a fuego lento la sopa, dependiendo de la ternura de las palomas que compró, cocine durante 1 -1,5 horas

⑤Después de una hora y media, agregue las flores frescas lavadas de Cordyceps, vierta la baya de goji. , seguir cocinando a fuego lento la sopa durante media hora, añadir sal y sacar de la olla, espolvorear un poco de cebolla verde picada.

Sopa Tom Yum

Ingredientes:

Limoncillo, salsa de pescado, leche de coco, jengibre, lima, gambas, hojas de limón, mijo picante, almejas, setas enoki, setas shiitake y salsa tom yum

Preparación:

① Exprimir el jugo de la lima entera y reservar, blanquear las almejas en agua hirviendo y lávalos bien, corta los bigotes de las gambas, corta la hierba de limón y el jengibre en rodajas y corta el mijo seco en dos trozos.

② Diluye una bolsa de 65 gramos de leche de coco con 4 tiempos de ebullición; agua

③En la olla Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la hierba de limón, la galanga y el mijo, y sofríe los camarones hasta que se pongan rojos

④Agrega 1000ml de agua hirviendo; hojas de limón y cocinar a fuego medio por 5 minutos, agregar las almejas y cocinar a fuego medio 5 minutos, sacar las hojas de limón

⑤ Agrega los hongos enoki y los hongos shiitake y cocinar por 5 minutos, agrega los cubos de salsa tom yum, cocine hasta que se derrita, agregue salsa de pescado (porque la salsa de pescado es muy salada, agregue según corresponda, puede agregarla a un lado Pruebe y agregue al sabor apropiado

⑥Agregue coco); la leche y el jugo de limón y revolver uniformemente, retirar de la olla y cortar unas rodajas de limón y 1 ramita de cilantro para decorar.

Sopa picante de repollo y tofu

Ingredientes:

Salsa de chile coreana, repollo picante, tofu, cebolla, cebollino, panceta de cerdo , Hongos Enoki, fideos con chile, mijo picante, pimienta negra, vino de cocina, jengibre, ajo, sal, azúcar, salsa de soja ligera

Método:

① Cortar la panceta de cerdo en rodajas, picar la cebolla y el jengibre, y cortar el tofu Cortar en trozos, triturar la cebolla y picar el mijo

② Calentar aceite en una sartén, sofreír la panceta de cerdo hasta que esté fragante, agregar 1 cucharada de cocción; vino, agregue el jengibre y el ajo, agregue la cebolla y sofría hasta que la cebolla se ablande.

③Cambiar la cazuela, agregar el repollo picante, agregar las cebolletas, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición; , agregue sal, salsa de soja ligera, chile en polvo, azúcar, pimienta negra, salsa de chile coreana, revuelva bien y luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

④Agregue el tofu y los champiñones enoki, finalmente. agregue el mijo y cocine a fuego lento durante 8 minutos.

Sopa de bolas de melón y ñame de invierno

Ingredientes:

Panceta de cerdo, chalotas, ñame de hierro, melón de invierno, vino de cocina, jengibre, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, trece especias, sal

Método:

①Ponga la carne, el ñame y las cebolletas en una licuadora y bata hasta obtener un puré. Se agrega el ñame para hacer las albóndigas. Dale forma;

②Pon trece especias, vino de cocción, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, sal, salsa de ostras y jengibre en polvo y revuelve. la pasta de carne en el sentido de las agujas del reloj para revolverla por completo

③ Retire las semillas del melón de invierno y córtela en rodajas finas, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva, agregue las rodajas de melón de invierno y cocina hasta que el melón de invierno esté transparente.

④ Formar albóndigas con la carne previamente batida y cocinar a fuego alto. Añade ahora la sopa de melón de invierno, retira la espuma, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo. durante 7 minutos, luego agrega un poco de aceite de sésamo.

Sopa de verduras frescas de hibisco

Ingredientes:

Zanahoria, espinacas, aceite, sal, huevos

Elaboración:

① Lavar las espinacas y hervirlas en agua

② Pelar y cortar en dados las zanahorias, sofreír en aceite caliente hasta que estén cocidas, añadir las espinacas y sofreír; p>

③ Agrega agua y bate un huevo y sazona con sal.

Sopa de ternera

Ingredientes:

Ternera, boniato en polvo, cilantro, chalota, mijo, jengibre, sal

Preparación:

① Tendón de ternera o solomillo de ternera (si es tendón de ternera, asegúrate de elegir la parte sin tendones), cortar en cubos pequeños y reservar

②Vierta el jengibre, el vino de cocción, la sal, la salsa de ostras y el almidón de batata, y amase utilizando el mismo método que la masa durante unos 5 a 8 minutos. Este paso es la clave para que la carne quede tierna.

③Preparación Si no te gustan los ingredientes que no quieres comer, puedes omitirlos. Echar un poco de aceite en una sartén caliente, agregar rodajas de jengibre y sofreír un rato, luego verter en agua fría

④ Después de que hierva el agua, baje el fuego. Ponga la carne, asegúrese de ponerla pieza por pieza. Después de bajar todo, suba el fuego y retire la espuma. sopa más espesa, puedes usar 2-3 cucharadas pequeñas de almidón de batata y agua para espesarla y ponerla en la sopa ignórala si te gusta más espesa) Hervir durante 2-3 minutos, agregar sal y glutamato monosódico

⑤Vierta la sopa de carne en un tazón y agregue jengibre picado, mijo, cebolla verde picada y cilantro picado. El sabor es fresco, picante y muy agradable.

Está bien ~ Las anteriores son 10 formas diferentes de preparar sopa. Si no quieres comer, ¡simplemente bebe sopa! (Las otras 10 formas se encuentran en el artículo anterior ~) Empiece a codificar rápidamente y beba lentamente