Receta de pescado encogido estofado Dongyang

Primero limpiamos el pescado desmenuzado, lo escurrimos y lo sofreímos en una cacerola con aceite hasta que esté cocido. Vierte la salsa dorada autoajustada, y luego añade el cordero, el cerdo asado, el tocino, las almejas blancas, etc., tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Cuando los ingredientes estén cocidos poco a poco, vierte media botella de vino de arroz encima de la tapa y enciéndelo rápidamente. Las llamas se elevarán en un instante. Este método, tomado del "flame goose", calienta la comida en la olla de arriba a abajo, dejándola en su punto perfecto.