¿Se pueden hacer berenjenas nutritivas y deliciosas sin freírlas?

La berenjena es rica en nutrientes, contiene proteínas y una variedad de vitaminas y minerales. Tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, la diuresis y reducir la hinchazón. Las verduras favoritas de muchas personas. Hay muchas formas de cocinarla, como sofreír, asar, cocer al vapor, hervir, freír, ensalada fría, etc. Sin embargo, aunque hay muchas formas de cocinar la berenjena, el método estofado parece ser el más popular. e incluso la versión estofada se encuentra a menudo en los menús de los restaurantes.

Todos sabemos que la berenjena hay que freírla o utilizar mucho aceite durante el proceso de estofado. Comerla de esta forma es muy perjudicial para la salud, por eso, para evitarlos y comerla estofada. En casa, tiene el mismo sabor y textura que la berenjena. Corté la berenjena en tiras y la mariné con sal, exprimí el agua del interior, le puse yema de huevo y almidón, para que cada tira de berenjena quede envuelta en almidón, y luego. Se fríe en una pequeña cantidad de aceite debido al almidón. La envoltura se puede freír para darle un aspecto quemado y brillante, que es comparable a freír. Luego se saltea y se cuece con cebolla y pimiento. Es muy fragante, suave y delicioso, y sabe a berenjena estofada. Es realmente una gran adición al arroz. Si te encanta la comida deliciosa, recógela y pruébala. Berenjena frita

Ingredientes principales: 1 berenjena redonda, 1 pimiento verde, 1 huevo, 1 chalota, 3 dientes de ajo

Ingredientes complementarios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera 1 cucharada, 10 gramos de almidón

Instrucciones

Para hacer este plato se pueden utilizar berenjenas tanto redondas como largas. Las berenjenas redondas contienen más agua, mientras que las berenjenas largas. Contiene menos agua, pero no importa, porque el proceso de elaboración consiste en encurtirlo con sal y exprimirlo.

Lo mejor es elegir berenjenas tiernas, que tienen buen sabor. La forma más sencilla de seleccionarlas es tocarlas con las manos. Si se sienten astringentes y no suaves al tacto, son berenjenas tiernas. se sienten suaves al tacto, tiernas. Básicamente, la berenjena vieja está vieja. Este es el resumen de mi experiencia. También puedes probarla.

Para los huevos sólo se utiliza yema de huevo, que se utiliza para permitir que el almidón envuelva la berenjena con mayor firmeza y actúe como adhesivo. Si vas a preparar muchas berenjenas, puedes aumentar la cantidad de yema de huevo de forma adecuada.

Proceso de elaboración

1. Lavar la superficie de la berenjena con agua limpia, sin pelarla, cortarla en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho y ponerlas en un recipiente más grande. , espolvorea más sal, revuelve con palillos para que queden cubiertas todas las berenjenas y luego déjalas reposar.

2. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras finas; cortar las chalotas en gajos; triturar los ajos y cortarlos unas cuantas veces, y ponerlos todos en un plato para su uso posterior.

3. Pellizca las tiras de berenjena encurtida con las manos, exprime el agua del encurtido, luego ponla en un recipiente con agua limpia, enjuágala para quitar el exceso de sal y exprimela nuevamente. recipiente y reservar.

4. Rompe los huevos en un bol, luego separa las claras y las yemas. Pon las yemas en el bol de las berenjenas, agárralas con las manos o revuélvelas con palillos para cubrir uniformemente la berenjena. tiras con las yemas de huevo.

5. Vierta una cantidad adecuada de almidón seco sobre las tiras de berenjena cubiertas con yema de huevo y revuelva nuevamente con las manos o los palillos para que las tiras de berenjena queden cubiertas uniformemente con almidón.

6. Vierta un poco de aceite vegetal en la olla caliente, agite el cuerpo de la olla para que la superficie de la olla quede uniformemente cubierta con aceite, luego vierta una pequeña cantidad de aceite y luego agregue las tiras de berenjena. , sofreír a fuego lento hasta seguir dando vueltas con una espátula para evitar que las berenjenas se peguen a la sartén. Cuando las tiras de berenjena estén doradas por la superficie, las retiramos y reservamos.

7. Vuelva a calentar la olla, agregue una pequeña cantidad de aceite, cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregue las cebolletas y el pimiento verde rallado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las tiras de berenjena y sofreír, agregar una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de agua y una pequeña cantidad de sal para preparar la salsa, remover uniformemente, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante un minuto para permitir que la berenjena se ablande por completo y se vuelva sabroso Abra la tapa, agregue el ajo picado, saltee uniformemente y sirva.

La berenjena hecha de esta manera es suave y fragante, deliciosa y no grasosa. El sabor es comparable al de la berenjena estofada. Es realmente deliciosa y combina bien con las comidas. Si tienes que preocuparte por comer demasiado, no será saludable o aumentarás de peso, los amigos interesados ​​pueden probarlo.

Consejos

1. Antes de freír las berenjenas, para evitar que se peguen a la sartén, primero puedes echar una pequeña cantidad de aceite y agitar el cuerpo de la olla, así. para que la berenjena no se pegue a la sartén cuando la vuelvas a freír. Puedes saltarte este paso si estás usando una sartén antiadherente.

2. Ya sea una berenjena de piel morada o una berenjena de piel verde, la forma más sencilla de seleccionar berenjenas tiernas es tocarlas con las manos para ver si se sienten suaves o astringentes. astringentes, son tiernos. Esto es lo que resumí tras años de experiencia, pruébalo.

Eso es todo para compartir hoy. Gracias por ver esto. Soy un registrador de vida física. Comparto la preparación de alimentos simples y experiencias y habilidades de vida todos los días. Si te gusta, hagamos amigos. ¡tú la próxima vez!