¿Por qué haces pastel de yogur? La superficie es muy oscura, pero el interior todavía está suave y húmedo, como si aún no estuviera maduro.

1. No se revirtió a tiempo después de su lanzamiento. Debido a la gran cantidad de agua, los poros de la parte inferior se trituran fácilmente durante el proceso de enfriamiento y fraguado, la parte inferior se vuelve densa y sólida, el volumen del cuerpo de la torta se reduce y la superficie se encoge.

2. La temperatura es demasiado alta.

3. Hay un problema con la fórmula en sí. El contenido de líquido es demasiado alto y el de polvo muy poco.

4. La harina no queda lo suficientemente esponjosa.

5. Quizás el tiempo sea corto.

Solución:

1. Hornearlo todo, si tienes miedo de quemar la superficie. Puedes bajar la temperatura de horneado y extender el tiempo de horneado, o puedes cubrir la superficie superior con papel de aluminio (pero no sellarlo para evitar asfixiarlo). Una forma común de comprobarlo es clavar un palillo y ver si sobresale algún pastel. Las personas experimentadas pueden acariciar la superficie del pastel con las manos y no habrá ruidos evidentes, buen rebote ni huellas dactilares.

2. Invertir y enfriar inmediatamente después de salir del horno.

3. Elige mejor una harina baja en gluten como la marca Meimei, que tiene buena absorción de agua.

4. Aprovecha el tiempo, aunque se hornee después no hay forma de remediarlo.