¿El níquel y el cromo contenidos en las varillas calefactoras de acero inoxidable son perjudiciales para el cuerpo humano?
A menudo hay tres códigos en la vajilla de acero inoxidable: "13-0", "18-0" y "18-8". El número delante del código representa el contenido de cromo y el. El siguiente número representa el contenido de níquel. El número delante del código indica el contenido de cromo y el número después indica el contenido de níquel.
Para evitar que los metales pesados como el níquel y el cromo sean dañinos para el cuerpo humano, se debe prestar atención al utilizar productos de acero inoxidable:
(1) No utilice acero inoxidable Vajilla de acero para contener alimentos ácidos o alcalinos fuertes durante mucho tiempo para evitar que se disuelvan elementos metálicos como el cromo y el níquel.
(2) No utilices vajillas de acero inoxidable para cocinar medicina china. Debido a que la medicina tradicional china contiene una variedad de alcaloides, ácidos orgánicos y otros ingredientes, especialmente en condiciones de calentamiento, es difícil evitar reacciones químicas con ellos, lo que hará que el medicamento sea ineficaz e incluso produzca sustancias químicas más tóxicas.
(3) Evite lavar con álcalis fuertes o productos químicos oxidantes fuertes.
Composición del material de la vajilla de acero inoxidable
La vajilla doméstica de acero inoxidable se puede dividir en tres grados: 201, 430, 304 (18-8) y 18-10.
Acero inoxidable 430:
Hierro + más de 12% de cromo, que puede evitar la oxidación provocada por factores naturales, se denomina acero inoxidable. Es el nº 430 en el código JIS. por eso también se llama acero inoxidable 430. Sin embargo, el acero inoxidable 430 no puede resistir la oxidación causada por productos químicos en el aire. Si el acero inoxidable 430 no se usa regularmente durante un período de tiempo, aún habrá oxidación (óxido) causada por factores no naturales.
Acero inoxidable 18-8:
Hierro + 18% cromo + 8% níquel, que puede resistir la oxidación química. Este acero inoxidable es 304 en el código jis, por lo que también lo es. llamado acero inoxidable 304.
Acero inoxidable 18-10:
Pero ahora hay cada vez más componentes químicos en el aire y cierta contaminación es grave, incluso el 304 se oxida, por lo que algunos productos de alta gama. Agregará un 10% de níquel para hacerlos más duraderos y resistentes a la corrosión. Este acero inoxidable se llama acero inoxidable 18-10. La descripción de algunas vajillas dirá "Acero inoxidable médico de última generación de grado 18-10".
El acero inoxidable se puede dividir en tres categorías según su estructura metalográfica: acero inoxidable austenítico, acero inoxidable ferrítico y acero inoxidable martensítico. Los componentes principales del acero inoxidable son aleaciones de hierro, cromo y níquel. Además, existen oligoelementos como manganeso, titanio, cobalto, molibdeno y cadmio, que hacen que el acero inoxidable tenga un rendimiento estable, esté libre de óxido y resistente a la corrosión. resistente. El acero inoxidable austenítico no se magnetiza fácilmente debido a la particularidad de su estructura molecular interna.
Vajilla de acero inoxidable antibacteriana
La vajilla de acero inoxidable antibacteriana se refiere a un nuevo tipo de vajilla de acero inoxidable que tiene la función de matar o inhibir los microorganismos. Su característica especial radica en los materiales utilizados.
Los materiales antibacterianos se refieren principalmente a una nueva clase de materiales funcionales que agregan ciertas sustancias antibacterianas para hacer que la superficie del material tenga la capacidad de inhibir o matar bacterias, como los plásticos antibacterianos. ¿Fibras y tejidos antibacterianos? ¿Cerámica antibacteriana? Materiales metálicos antibacterianos, etc. Tiene perspectivas de aplicación extremadamente amplias en el campo médico, productos para el hogar, electrodomésticos, envases de alimentos y otros campos. Hoy en día, a medida que aumentan los requisitos de higiene ambiental de las personas, la aplicación de materiales antibacterianos ha recibido una mayor atención. El material de acero inoxidable antibacteriano utilizado en la vajilla es la primera creación de Lanwei, la marca de vajillas de acero inoxidable antibacteriana ecológica líder en China, y los materiales utilizados son suministrados exclusivamente por Shanghai Baosteel Group. La vajilla de acero inoxidable antibacteriana Longwei está hecha completamente de materias primas de acero inoxidable antibacteriana, es duradera y tiene un excelente rendimiento antibacteriano. Puede mantener un buen rendimiento antibacteriano incluso si se usa.
Precauciones de uso
1. No almacenar sal, salsa de soja, vinagre, sopa de verduras, etc. durante mucho tiempo, porque estos alimentos contienen una gran cantidad de electrolitos. Si se almacenan durante mucho tiempo, el acero inoxidable. Al igual que otros metales, se producen reacciones electroquímicas con estos electrolitos, lo que provoca la disolución de elementos metálicos nocivos.
2. No utilice ollas de acero inoxidable para cocinar medicina china, porque la medicina china contiene una variedad de alcaloides, ácidos orgánicos y otros ingredientes, especialmente en condiciones de calentamiento, es difícil evitar reacciones químicas con ellos. haciendo que el medicamento sea ineficaz. Se forman algunos complejos aún más tóxicos.
3. No utilice productos químicos fuertemente alcalinos o fuertemente oxidantes como bicarbonato de sodio, blanqueador en polvo, hipoclorito de sodio, etc.
Como estas sustancias son electrolitos fuertes, también reaccionarán electroquímicamente con el acero inoxidable.
4. No te quemes vacío. Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen una conductividad térmica más baja y un tiempo de transferencia de calor más lento que los productos de hierro y los productos de aluminio. La cocción al aire hará que la capa de cromo en la superficie de los utensilios de cocina envejezca y se desprenda.
5. Mantenga limpios los utensilios de cocina y frótelos con frecuencia, especialmente después de guardar vinagre, salsa de soja y otros condimentos, deben limpiarse rápidamente y mantenerse secos.
Criterios para la selección de vajillas de acero inoxidable
Las vajillas con los tres códigos "13-0", "18-0" y "18-8" impresos están hechas de acero inoxidable. El número delante del número de código. Para la vajilla producida, el número delante del código indica el contenido de cromo, seguido de la vajilla de acero inoxidable con mango hueco de la marca "Bouquet".
El número indica el contenido de níquel es el material que forma la vajilla. Producto libre de óxido y el níquel es un material que resiste la corrosión. Por ejemplo, "13-0" significa 13% de cromo y nada de níquel. Al comprar, debe prestar especial atención a los siguientes puntos:
1. Al comprar productos de acero inoxidable, debe verificar cuidadosamente si el material y el número de acero utilizados están marcados en el embalaje exterior o si el nombre del fabricante; , dirección, número de teléfono, normas de higiene del contenedor y otras palabras.
2. Puedes utilizar imanes para juzgar. Los fabricantes habituales generalmente utilizan acero inoxidable 304 (es decir, 18-8) y 430 (es decir, 18-0) para tenedores y cucharas, y 420 (es decir, 13-0) para cuchillos. 430 y 420 son magnéticos y 304 son ligeramente magnéticos. Sin embargo, también hay en el mercado vajillas fabricadas con materiales 201 y 202, que no son magnéticos. Sin embargo, existe controversia en China sobre si se pueden utilizar para procesar vajillas. Algunas personas piensan que los materiales 201 y 202 contienen un alto contenido de manganeso y no son acero inoxidable apto para uso alimentario.
3. En términos generales, para vajillas de acero inoxidable del mismo grosor y forma, el peso de la vajilla de alta gama será mayor que el del material de gama baja. Pero la diferencia de densidad es muy pequeña. La densidad del acero inoxidable 304 es 7,93 y la densidad del 430 y 420 es 7,85.
4. Es mejor no comprar los llamados productos de acero inoxidable a los vendedores. Hay muchos puestos callejeros que venden productos y los patrones a menudo ofrecen precios muy bajos para atraer a los consumidores. De hecho, la mayoría de los productos en los puestos callejeros son falsos. Los productos reales de acero inoxidable no son tan baratos porque el precio de. el producto se basa en Está determinado por el costo de los materiales de producción. Ese tipo de "acero inoxidable" por sí solo no puede convertirse en acero inoxidable de calidad alimentaria, por lo que no debe comprar esos productos falsos e inferiores por poco dinero, que dañarán su salud. .
La forma más sencilla de distinguir la vajilla de acero inoxidable:
1. Distinción
Los imanes en la parte inferior, 430 de succión y 18-10 de succión son 304 y 18-10 El borde de la olla 304, o los extremos delantero y trasero de la cuchara, a veces son atraídos por el pulimento producido por el imán. Entonces la forma más precisa es chupar el trasero. El material más utilizado en China es el acero mixto 201. ¡Este material no es magnético y el acero es blando!
2. Compra
En primer lugar, cuando los consumidores compran productos de acero inoxidable, deben comprobar cuidadosamente si el material y el número de acero utilizados están marcados en el embalaje exterior y si pueden utilizarlos. Imanes para juzgar. El acero inoxidable utilizado para fabricar vajillas incluye principalmente acero inoxidable "austenítico" y acero inoxidable "martensítico". Los tazones, platos, etc. están hechos generalmente de acero inoxidable "austenítico", que no es magnético; los cuchillos, tenedores, etc. están hechos generalmente de acero inoxidable "martensítico", que no es magnético. El acero inoxidable "martensítico" es magnético.
Según la disposición de la estructura atómica interna, el acero inoxidable se puede dividir en: estructura de red cúbica centrada en el cuerpo (martensita), estructura de red cúbica centrada en las caras (austenita) y estructura de red hexagonal compacta (ferrito). La austenita en sí no es magnética. Aunque la ligereza del procesamiento mecánico es la causa principal del magnetismo, no afecta la resistencia a la corrosión ni otras cualidades del acero inoxidable. El acero inoxidable se está volviendo cada vez más popular debido a su hermosa apariencia, resistencia a la corrosión y a que no es fácil de dañar. El acero inoxidable se utiliza cada vez más en ollas y sartenes, esculturas urbanas, edificios y decoración del hogar.
Los consumidores destacan la seguridad del acero inoxidable
Muchos consumidores, especialmente las madres jóvenes, conceden gran importancia a la seguridad alimentaria y les gusta utilizar vajillas de acero inoxidable para sus bebés porque las vajillas de acero inoxidable no son Es fácil reproducir bacterias, pero también muchas madres temen que la vajilla de acero inoxidable se queme fácilmente al servir platos calientes. La vajilla de acero inoxidable con un contenido de metales pesados deficiente dañará la salud del bebé y afectará el desarrollo del cerebro y el corazón del bebé.
Lin Zhengzhe, gerente de Shanghai Aili Metal Materials Co., Ltd., dijo que si los productos de los fabricantes de suministros de cocina cumplen con los estándares de seguridad alimentaria depende principalmente de si los fabricantes eligen materiales que cumplan con los estándares. Incluso los mismos utensilios de cocina tienen diferentes usos y diferentes estándares de selección de materiales. El proceso de fabricación de vajillas de acero inoxidable no es complicado. Una vez estirada y prensada la placa, se pueden realizar las soldaduras, esmerilados y pulidos necesarios. Ninguno de estos vínculos afectará la seguridad alimentaria.
No importa cuántas veces los fabricantes magnifiquen las ventajas de la vajilla de acero inoxidable, sus propios riesgos para la seguridad son innegables. Lin Zhengze señaló que, aunque el acero inoxidable es más resistente a la corrosión y al óxido que otros metales, si los ciudadanos lo utilizan. Si se utiliza de forma inadecuada, los elementos traza metálicos del acero inoxidable se acumularán lentamente en el cuerpo humano y alcanzar una cierta cantidad dañará la salud humana. Lin Zhengze dijo que el níquel en el acero inoxidable es carcinógeno y será perjudicial para el cuerpo humano si se ingiere en exceso. Pero los expertos también afirman que si la vajilla no se corroe ni se deteriora y se utiliza en la vida normal, tendrá un impacto mínimo en el cuerpo humano.