¿Cuáles son las cuatro cocinas principales de China?
Una de las cuatro cocinas principales de China, incluida la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang, representada por la cocina de Guangzhou. La cocina cantonesa tiene una amplia gama de ingredientes y está llena de ingredientes extraños y variados. Shanghai y los mariscos son tesoros culinarios, y las aves, ratas, serpientes e insectos son delicias. La selección de platos también presta atención a la frescura y la ternura, ligeros en verano y otoño y ricos en invierno y primavera. Además de prestar atención a la frescura de las materias primas, también debemos prestar atención a la conservación de las materias primas a altas temperaturas. La cocina cantonesa tiene condimentos únicos, como salsa de ostras, jugo, salsa de pescado, aceite de perlas, agridulce, salsa occidental, etc. Los métodos de cocción son únicos, incluyendo olla, remojo, "tabla", etc. Los platos representativos de la cocina cantonesa incluyen: Tres serpientes, Dragon Tiger Club, Dragon Tiger, sopa de serpiente fénix, camarones empapados en aceite, loto dulce, champiñones frescos en salsa de ostras, Wa Zhang Shan Rui, cochinillo crujiente, etc.
Cocina de Shandong
También conocida como cocina de Shandong, es una de las cuatro principales cocinas de China. La cocina de Shandong utiliza una amplia gama de ingredientes, selecciona cuidadosamente los ingredientes, es completa y asequible, y tiene métodos de cocción integrales. Es buena para preparar sopa y condimentar con cebollas verdes. La cocina de Shandong es única en la cocina de mariscos, especialmente en la cocción de mariscos y mariscos pequeños. Los representantes incluyen: cebollas y pepinos de mar, huevos de salmonete guisados, huevas de cangrejo y aletas de tiburón, pollo estofado de Texas, nueces en sopa de leche, etc.
Cocina de Sichuan
También conocida como cocina de Sichuan, es una de las cuatro principales cocinas de China. Es famoso en el extranjero por su comida picante y tiene la reputación de "comida en China, sabor en Sichuan". La cocina de Sichuan es famosa por su exquisita selección de ingredientes, excelentes ingredientes, cocina exquisita y diversos condimentos, especialmente sus diversos sabores. Los sabores comunes incluyen pescado, cinco especias, extraño, picante y ácido. Cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pollo Kung Pao, patas de oso de primera calidad, nuggets de pollo con sabores extraños, tofu Mapo, carpa de piedra asada en seco y más.
Cocina Huaiyang
La cocina Huaiyang es el sabor representativo de la cocina de Jiangsu, integrando la esencia de Yangzhou, Zhenjiang, Huai'an y otros lugares del sur del río Yangtze. La cocina de Huaiyang debe ser fresca y tierna; estar hecha con cuidado y prestar atención a la habilidad con el cuchillo; el condimento debe ser ligero y delicioso, enfatizando el sabor original, centrándose en la sopa, y el color fresco debe ser brillante, refrescante y agradable al tacto; el ojo; la forma debe ser hermosa, única, novedosa y vívida. Los platos famosos incluyen el pollo del mendigo, el pescado mandarín agridulce, las rodajas de pollo al hibisco, el pato salado, la cabeza de león con carne de cangrejo guisada, las anchoas al vapor, etc.