¿Por qué las alitas de pollo pervertidas son tan picantes? ¿Qué son los productos químicos?
El sabor a chile es un condimento picante natural elaborado a partir de materia prima natural del ají, extraído mediante métodos científicos, separado y refinado. Sus ingredientes activos son capsaicina, proteínas, aminoácidos y azúcares, y también contiene una pequeña cantidad de pigmento rojo pimiento. También conocida como oleorresina de chile, tiene un fuerte sabor picante y se utiliza para elaborar condimentos alimentarios.
La capsaicina contiene más de 100 sustancias químicas complejas, como capsaicina, proteínas, pectina, polisacáridos, pigmento rojo capsicum, etc. La capsaicina no es un aditivo ilegal, sino un extracto de ingredientes alimentarios naturales.
Datos ampliados:
1. Ámbito de uso
Adecuado para comida picante, condimentos picantes, condimentos para fideos instantáneos, kimchi, mostaza en escabeche, etc.
2. Cómo utilizarlo
1 kilogramo de 4 chiles equivale a 80-120 kilogramos de chiles secos. La fábrica de condimentos puede mezclarlo con otros aditivos de condimentos líquidos al producir el condimento y luego expandir gradualmente la proporción para que se distribuya uniformemente en el condimento.
Presta atención a elegir el producto que más te convenga: primero decide si usar soluble en aceite o soluble en agua, y luego elige un producto del 0,5 al 40 según tus necesidades de picante y dosificación. Si está realizando una investigación, también puede elegir productos con un contenido de capsaicina de 90. Si el producto tiene requisitos de color, puede elegir decolorado (amarillento) incoloro.
Conservar a temperatura ambiente, protegido de la luz o a baja temperatura.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Esencia de chile