¿Qué tal una sopa de melón de invierno, calabaza amarga, soja y costillas de cerdo guisadas longan?
No tan bien.
Se recomienda comer melón de invierno y melón amargo por separado, de lo contrario el sabor amargo del melón amargo será demasiado fuerte. Si agrega melón de invierno, solo podrá beber los dulces y amargos, y no se sentirá como sopa de melón de invierno. Puedes hacer sopa de invierno con melón y costillas de cerdo o sopa de melón amargo y costillas de cerdo con soja por separado. No importa si agregas longan o no, porque el longan no combina bien con estas dos sopas. Longan es adecuado para hacer sopa tónica, pero no para sopa fría.
Lo último a tener en cuenta es que primero hay que blanquear el melón amargo, de lo contrario quedará muy amargo.