Recopilación de recetas para después del trabajo
Cuando llegamos a casa después del trabajo todos los días, muchas personas están preocupadas por qué cenar. Comparten recetas de cena para una semana para preparar ocho comidas en casa. El método es sencillo y fácil de aprender y la carne se cocina bien. Come durante siete días y no tendrás que preocuparte por qué cenar. Los siguientes son algunos métodos:
Ingredientes necesarios para el tofu picante: 1 trozo de tofu, 100 g de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo , 1 cucharada de pasta de judías Pixian, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de azúcar, pimienta en grano 65433.
Pasos de práctica:
1. Corta el tofu en trozos de 1,5 cm de grosor y luego córtalo en trozos cuadrados de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
2. Picar el cerdo, la cebolla, la cebolleta picada, el jengibre y el ajo. Pica la pasta de frijoles Pixian para que el aceite frito quede más rojo.
3. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, poner el tofu y blanquear el agua. Después de que hierva, cocinar durante 2-3 minutos. agua para enfriar, sacar y escurrir el agua y blanquear el tofu. El agua puede eliminar el olor a frijoles. Al blanquear, agregue sal al agua. El tofu no estará quebradizo después de hornearlo y tendrá una forma completa. es comercializable.
4. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne picada y saltee hasta que el color de la carne picada se vuelva blanco.
5.Dejar la carne picada a un lado, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo, sofreír hasta que esté fragante, luego sofreír la carne picada y la pasta de frijoles uniformemente. .
6. Vierte medio bol de agua, luego añade la salsa de soja, el azúcar, un poco de sal y el vino de cocción. Agregue el tofu, hierva a fuego alto, ponga a fuego medio durante 2-3 minutos, vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, apague el fuego, tómelo. Sacar y poner en un plato, espolvorear con fideos con pimiento y cebolla verde picada, el plato está riquísimo y riquísimo. El tofu picante está listo.
Ingredientes necesarios para berenjenas estofadas con judías verdes: 250 g de judías verdes, 300 g de berenjena, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de estofado salsa de soja, 1 cucharada de almidón, 1 hora de esencia de pollo Cuchara,
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Los mejores frijoles para elegir son los verdes. Retire las colas y los tendones de los frijoles, partalos en 3 secciones con las manos y enjuáguelos bien. Retire el gluten de los frijoles; de lo contrario, no solo afectará el sabor, sino que también dificultará su digestión.
2. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y luego cortarla en tiras de unos 5-6 cm de largo. No cortes las tiras de tomate demasiado finas ya que se romperán fácilmente al freírlas. Agrega un poco de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.
3. Picar la cebolla verde, picar el jengibre, picar el ajo, poner el almidón en un bol, agregar medio bol de agua, luego agregar la salsa de soja, la esencia de pollo, la sal, revolver uniformemente y hacer un jugo. engrosamiento. Use menos sal y agregue sal al marinar.
4. Calentar el aceite en la sartén, sofreír las alubias, sofreír las alubias arrugadas y sofreír las alubias. Cuando el color es verde, los frijoles están crudos. Una vez que se vuelven de color amarillo verdoso y suaves, significa que están maduros. Saca el control de aceite y reserva,
5. Asegúrate de que las judías verdes estén cocidas, de lo contrario se envenenarán. Si las judías verdes no se cocinan, la saponina de las judías estimulará fuertemente el tracto digestivo. Las judías contienen trombina, que tiene un efecto de coagulación de la sangre. Además, las judías verdes también contienen nitrito y tripsina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal humano y provocar intoxicación alimentaria y gastroenteritis. Para prevenir la intoxicación por frijoles, los frijoles deben freírse bien.
6. Aumentar la temperatura del aceite y sofreír las tiras de berenjena hasta que los bordes estén rojizos. Retirar las tiras de berenjena para controlar el aceite y reservar. La berenjena frita está relativamente caliente y la temperatura del aceite es baja, por lo que la berenjena se empapa fácilmente en aceite.
7. Echar el aceite para freír las berenjenas, dejar un poco de aceite, añadir la cebolla verde picada, sofreír el jengibre picado, luego añadir la berenjena frita y las judías y sofreír uniformemente.
8. Vierta el jugo preparado y espese. Calentar el jugo hasta que espese, agregar el ajo picado, sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir.
Ingredientes necesarios para el cerdo relleno de pimiento: 8 pimientos, 250 g de carne de cerdo (grasa y magra), 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 g de sal, pimienta blanca, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre , 2 dientes de ajo , 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de soja.
Pasos de práctica:
1. Preparar los ingredientes, lavar los pimientos, quitarles los tallos y quitarles las semillas del interior.
2. Lave la carne de cerdo y córtela en carne picada, agregue pimienta, vino de cocción, cebolla verde picada, jengibre picado y un poco de sal, mezcle bien (la pimienta y el vino de cocción pueden eliminar el olor a pescado de la carne). ), y marinar durante 10 minutos.
3. Utiliza palillos para introducir la carne marinada en los pimientos uno a uno.
4. Añade aceite a la olla, caliéntalo, añade los granos de pimienta y sofríe a fuego medio. Freír los pimientos hasta que ambos lados se arruguen, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y agregar medio tazón de agua.
5. Llevar a ebullición, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los pimientos se ablanden y quede un poco de sopa, apagar el fuego, sacar y poner en un plato.
Ingredientes necesarios para el pimiento picado: 1 jin de pimienta de Sichuan en grano, 100 g de carne de cerdo, 2 pimientos de mijo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, media cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja y media cucharadita de esencia de pollo, la cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos prácticos:
1. Lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos, escurrir y reservar.
2. Coloca el pimiento en la tabla de cortar, dale palmaditas con el dorso de un cuchillo y luego córtalo en rodajas.
3. Cortar la carne de cerdo en carne picada, cortar el mijo en trozos con un cuchillo picante, cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el jengibre y cortar el ajo.
4. Añadimos aceite a la olla, lo calentamos, añadimos los granos de pimienta y sofreímos hasta que queden arrugas en la superficie, sacamos los granos de pimienta y reservamos.
5. Añade un poco de aceite a la olla, agrega la carne picada y sofríe hasta que el color se vuelva blanco, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe uniformemente. Vierta el vino de cocción, agregue la salsa de soja, sofría uniformemente y sofría la carne picada hasta que adquiera color. Cocinar vino puede eliminar el olor a pescado de la carne picada.
6. Agrega los gajos de pimiento y sofríe uniformemente, vierte un poco de agua, luego agrega sal y esencia de pollo, lleva a ebullición y cocina por 1-2 minutos, luego cocina los pimientos para agregar. sabor. Vierta una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa, caliéntela a fuego alto hasta que espese la sopa, envuélvala alrededor de los ingredientes, apague el fuego, sáquela y póngala en un plato, y un delicioso plato de carne picada. El chile de carne está listo.
Ingredientes necesarios para las rodajas de setas shiitake: 1 maiz de setas shiitake (frescas), 2 pimientos, 100 g de carne de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo , 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada grande de salsa de ostras, un poco de almidón,
Pasos de práctica:
1. Quitar las semillas y los tallos de los granos de pimienta, cortarlos en rodajas, cortar en rodajas el cerdo. , agregue el vino de cocción y el almidón, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. Una vez marinadas las rodajas de carne, las rodajas de carne frita quedan tiernas, suaves y sin pescado.
2. Añade agua a la olla y deja hervir. Agrega los champiñones a la olla y cocina durante 2-3 minutos. Saca los champiñones.
3. Sacar las setas, ponerlas en agua fría, pescarlas, escurrirlas y reservar.
4. Calentar el aceite en una olla, añadir las lonchas de carne y sofreír hasta que el color se vuelva blanco. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo y sofría uniformemente.
5. Añade los champiñones y sofríe uniformemente durante 1-2 minutos.
6. Añade las hojuelas de pimiento, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera y un poco de sal, sofríe uniformemente, apaga el fuego y sirve. Un plato de tiernas y aromáticas rodajas de carne de champiñones está listo.
Ingredientes necesarios para las judías fritas: 500 g de judías verdes, 150 g de panceta de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1/3 de cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 5 chiles secos , 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina.
Pasos de práctica:
1. Recoge ambos extremos de las judías verdes, lávalas, escurre el agua y luego parte las judías en gajos.
2. Cortar la panceta de cerdo en carne picada, cortar los chiles secos en gajos, quitar las semillas del chile, picar el jengibre y cortar el ajo.
3. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega las judías verdes y sofríe a fuego alto. Freír las judías verdes hasta que la piel se arrugue, retirar y controlar el aceite y reservar.
4. Vierta el aceite en la olla, deje un poco de aceite base, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añade la carne picada y sofríe hasta que la carne picada se ponga blanca. Agrega las judías verdes fritas y sofríe uniformemente.
6. Vierta la salsa de soja, el vino de cocción, agregue sal, sofría uniformemente, apague el fuego y sirva.
Ingredientes necesarios para la panceta de cerdo: 1,5 libras de panceta de cerdo, 30 g de salsa de fideos dulces, sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 anís, 3-4 hojas de laurel, 1 canela, 2-3 g de hinojo , 1 fruto de hierba.
Pasos prácticos:
1. Cuando la olla esté caliente y humeante, sin añadir aceite, frota la piel de la panceta de cerdo hacia adelante y hacia atrás varias veces hasta que la piel se ponga amarilla. que puede eliminar los folículos pilosos y las glándulas sudoríparas de la piel. Luego póngala en agua tibia, use bolas de acero para quitar la parte marrón de la piel y luego lave la carne hasta dejarla limpia.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
3. Prepara el condimento, corta la cebolla de verdeo en gajos, córtala por la mitad y corta el jengibre en rodajas.
4. Poner la carne cortada en un recipiente, agregar la salsa de fideos dulces, la salsa de soja estofada, la salsa de soja ligera, la sal, el vino de cocción, mezclar los condimentos para que quede la superficie de cada trozo de panceta de cerdo. Se cubre con salsa y se tapa con una tapa. Se deja marinar durante 2 horas. Después de marinar, si tiene miedo de que la panceta de cerdo se deshaga durante la cocción, puede usar raíz de loto seca o hilo para atar la panceta de cerdo dos veces para que la panceta de cerdo cocida no se deshaga.
5. Preparar una cazuela, primero poner en el fondo de la cazuela unas cebolletas y unas rodajas de jengibre, para que no se manche con facilidad el fondo de la cazuela. Coloque la panceta de cerdo con la piel hacia arriba y colóquelas una al lado de la otra en la cazuela. Coloque un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre en el medio de la panceta de cerdo y vierta el resto de la sopa de tocino.
6. Coloque los condimentos en una caja de cocción o en una bolsa de gasa, póngalos en una cacerola, agregue 2-3 azúcar de roca, agregue agua y agregue 1 cucharada de vino de cocción, deje hervir a fuego alto. Calentar la cazuela y llevar a fuego lento.
7. Cocine a fuego lento, solo manténgalo ligeramente abierto, cocine a fuego lento durante 2 a 2,5 horas y sirva cuando se acabe el tiempo.
Ingredientes necesarios para la sopa de bolas de tofu: 1 tofu, 300 g de carne de cerdo, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1/2 cucharada de vino de cocina,
Pasos de práctica:
1. Picar la carne de cerdo en carne picada. Picar el cerdo y formar albóndigas bien formadas. Ponga la carne picada en un bol grande, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y la pimienta blanca, agregue un poco de sal y un poco de agua, revuelva en una dirección hasta que quede pegajoso.
2. Primero corta el tofu en trozos grandes, luego corta el tofu en trozos pequeños y reserva.
3. Añade agua a la cazuela y deja hervir, añade el jengibre picado, añade el tofu y cocina durante 5-6 minutos.
4. Apagar el fuego y mantener la sopa ligeramente hervida. Sostenga el relleno de carne con la mano izquierda y exprima las albóndigas de la boca del tigre. Cógelo con una cuchara en tu mano derecha y ponlo en la olla de sopa (o usa una cuchara para darle forma de bola). Según la muestra, añade todas las albóndigas a la olla.
5. Cuando estén todas las albóndigas en la olla, subir el fuego, llevar a ebullición la sopa, quitar la espuma, cocinar hasta que todas las albóndigas floten, sal al gusto, apagar. Caliente el fuego, agregue la pimienta blanca, el aceite de sésamo y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.