¿Dónde se produce la cerveza más famosa del mundo? ¿Qué marca?
El monasterio sij fue construido en 1838. La cerveza comenzó a elaborarse cuando se fundó la ciudad y tiene una historia de más de 160 años. Se dice que a los trabajadores que construyeron el monasterio en aquella época se les permitía dos vasos de cerveza por persona al día. La cerveza elaborada en este monasterio es de color marrón oscuro, rica en espuma y tiene un sabor único.
Actualmente hay en el monasterio una pequeña pero avanzada cervecería, regentada por tres monjes y capaz de producir 12.000 botellas de cerveza por hora. También hay tres monjes encargados de hacer el equipaje. A menos que sea absolutamente necesario, la mayoría de las veces no hablan y simplemente hacen el trabajo en silencio.
La mayoría de los cerveceros habrían estado encantados con este repentino honor, pero los monjes de la Abadía de San Sixto no.
"Los monjes están preocupados por las exageraciones. Es un arma de doble filo", afirmó Mark Bode, que supervisa las salas de exposición del monasterio.
Muchos forasteros creen ahora que el monasterio ha tenido éxito y que si elabora más cerveza, puede ganar más dinero. Bode no está de acuerdo. Vivió en el monasterio durante un año y comprendió mejor los sentimientos de los monjes. "Los forasteros no los conocen... Para los monjes, lo más importante es la práctica, no elaborar cerveza", dijo.
Actualmente hay más de 100 cerveceros en Bélgica y algunas de las cervezas elaboradas en los monasterios también se exportan. Sin embargo, de estas cervezas elaboradas en los monasterios, la cerveza elaborada en la Abadía de San Sixto es la más rara y preciosa.
Desde 1941, la cerveza producida en la Abadía de San Sixto ya no se vende comercialmente y sólo se puede comprar en el monasterio. El monasterio estipula que incluso cuando la producción es abundante, los clientes no pueden superar el límite de 120 botellas en cinco pedidos. Los turistas que vengan al monasterio, si compran en la cafetería de la sala de exposiciones del monasterio, también deberán cumplir con la normativa correspondiente.
Según lo informado, la producción de Abt12 es poco común, y su característica es que el contenido alcohólico es similar al del vino. El verdadero secreto de su éxito puede radicar en su no comercialización, algo que los amantes de la cerveza admiran desde hace mucho tiempo pero nunca han visto. El monasterio decidió mantener su producción de cerveza en 450.000 litros al año, con un período de elaboración de 70 a 75 días, para no perturbar la vida de meditación de los monjes.
La mejor cerveza del mercado actualmente sólo cuesta unos cientos de Wei.