¿Cuánto polvo de hornear se debe poner en tres tazones de fideos?

El proceso de operación específico es el siguiente:

1. Tomar 500 gramos de harina y ponerlos en un recipiente.

2. levadura y mezclar con 250 gramos de harina a unos 30 ℃ Derretir el agua tibia, agregar unos 25 gramos de azúcar blanca, derretir y revolver uniformemente

3. la harina preparada, mezcle uniformemente y amase repetidamente con las manos para que la superficie quede suave y no pegajosa a las manos;

4. Amasar la masa en una tira larga y cortarla en 10 iguales o. más porciones con un cortador de masa (cada masa se puede enrollar ligeramente hasta darle una forma redonda según se prefiera);

5. La masa se deja reposar a 35 ℃ ~ 40 ℃ durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la masa esté firme. la superficie está hinchada, brillante y el volumen aumenta significativamente. Es fácil de recuperar después de presionar con las manos (generalmente se deja fermentar a temperatura ambiente en verano y se usa una gasa para fermentar en la olla arrocera);

6. Extienda la masa leudada por separado en la vaporera, cierre bien la tapa y agregue aproximadamente 1/3 del agua caliente a la olla arrocera, abra Comience a contar después de calentar el agua hasta que hierva

Después de 7,20 minutos, apague, haga una pausa de 2 minutos, abra la tapa de la olla arrocera y podrá ver los bollos gorditos. La ventaja del método de fermentación con levadura pura es que es simple y ahorra tiempo, y los bollos al vapor tienen el sabor único de la levadura. Al amasar la masa, agregue 1 cantidad de agua cada vez, mezcle y amase varias veces y luego agregue agua en n veces para evitar una adición desigual o excesiva de agua.