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¿Qué plato en Lin'an es más delicioso con brotes de bambú?

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Los brotes de bambú de Lin'an no se pueden comer crudos. Es amargo y desagradable cuando se cocina solo, pero los brotes de bambú salteados con carne son particularmente deliciosos. Además, también puedes poner los brotes y la piel de bambú en el agua de lavado del arroz, agregar un pimiento rojo sin semillas, llevar a ebullición a fuego lento, apagar el fuego, dejar que se enfríe naturalmente, luego sacarlo y enjuagarlo con agua, el sabor astringente desaparecerá.

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Los brotes de bambú de Lin'an se pueden comer de muchas maneras y se conocen como "carne para todo uso". Quedará aún más delicioso una vez cocinado con varias carnes. Se puede utilizar para preparar sopas, salteados, ensaladas, salteados y rellenos, y puede preparar muchos platos deliciosos. Como sopa de brotes de bambú y carpa cruciana, brotes de bambú, cerdo asado, gachas de arroz cocidas con brotes de bambú, brotes de bambú convertidos en brotes de bambú secos, rodajas de magnolia, comida enlatada, etc.

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Al cocinar brotes de bambú, agregue una pequeña cantidad de pasta de sésamo, que no solo los ablandará fácilmente, sino que también los hará fragantes y deliciosos.

Cuatro brotes de bambú Lin'an deben blanquearse en agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.

El área cerca de la punta de los brotes de bambú debe cortarse suavemente y la parte inferior debe cortarse en forma transversal. Esto no solo facilitará su maduración, sino también. sabe mejor.

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Las diferentes partes de los brotes de bambú son frescas y tiernas y se pueden comer en grados, cada una con sus propias características. Si se usa la cabeza tierna, se puede usar para sofreír; la parte media se puede cortar en brotes de bambú, saltear, asar o usar como ingrediente en platos, si la raíz es vieja, se puede usar para; salteados, guisos y sopas con carne. También se puede fermentar en un frasco para obtener brotes de bambú mohosos, que tienen un sabor único cuando se guisan.

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