¿Qué plato en Lin'an es más delicioso con brotes de bambú?
Los brotes de bambú de Lin'an no se pueden comer crudos. Es amargo y desagradable cuando se cocina solo, pero los brotes de bambú salteados con carne son particularmente deliciosos. Además, también puedes poner los brotes y la piel de bambú en el agua de lavado del arroz, agregar un pimiento rojo sin semillas, llevar a ebullición a fuego lento, apagar el fuego, dejar que se enfríe naturalmente, luego sacarlo y enjuagarlo con agua, el sabor astringente desaparecerá.
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Los brotes de bambú de Lin'an se pueden comer de muchas maneras y se conocen como "carne para todo uso". Quedará aún más delicioso una vez cocinado con varias carnes. Se puede utilizar para preparar sopas, salteados, ensaladas, salteados y rellenos, y puede preparar muchos platos deliciosos. Como sopa de brotes de bambú y carpa cruciana, brotes de bambú, cerdo asado, gachas de arroz cocidas con brotes de bambú, brotes de bambú convertidos en brotes de bambú secos, rodajas de magnolia, comida enlatada, etc.
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三
Al cocinar brotes de bambú, agregue una pequeña cantidad de pasta de sésamo, que no solo los ablandará fácilmente, sino que también los hará fragantes y deliciosos.
Cuatro brotes de bambú Lin'an deben blanquearse en agua hirviendo antes de comerlos para eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú.
五
El área cerca de la punta de los brotes de bambú debe cortarse suavemente y la parte inferior debe cortarse en forma transversal. Esto no solo facilitará su maduración, sino también. sabe mejor.
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Seis
Las diferentes partes de los brotes de bambú son frescas y tiernas y se pueden comer en grados, cada una con sus propias características. Si se usa la cabeza tierna, se puede usar para sofreír; la parte media se puede cortar en brotes de bambú, saltear, asar o usar como ingrediente en platos, si la raíz es vieja, se puede usar para; salteados, guisos y sopas con carne. También se puede fermentar en un frasco para obtener brotes de bambú mohosos, que tienen un sabor único cuando se guisan.
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