Cómo hacer bolas triangulares de arroz glutinoso

Selección de materiales e ingredientes: arroz glutinoso fino, sebo de cerdo, maní, sésamo, sésamo, azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar de roca

Proceso de elaboración:

1. Lavar el arroz glutinoso y remojarlo en agua fría durante 2-3 días.

2. Machaque el arroz glutinoso remojado hasta convertirlo en polvo fino repetidamente con un mortero de piedra y séquelo al aire.

3. Para hacer el relleno, puedes usar sebo de cerdo para pelar la membrana, hervir el azúcar moreno hasta obtener una papilla, enfriarlo y mezclarlo hasta obtener un polvo fino. maní, azúcar de roca en polvo, semillas de sésamo, etc. para hacer un "aceite rico" "Suma Bao Xin" también puede usar suma, azúcar, maní para hacer "Suma Bao Xin", etc.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a los fideos de arroz glutinoso y amasa hasta formar una bola varias veces. Retire los pequeños trozos de masa amasada, enróllela formando una bolita con la palma de su mano, haga un hueco en el centro de la bolita, agregue el relleno, selle y cierre los lados izquierdo y derecho para formar un triángulo. .

5. Después de que el agua hierva, puedes ponerla en la olla. Cuando las bolas de arroz glutinoso flotan en la superficie del agua, están maduras y se pueden recoger y poner en tazones.

En la mayoría de lugares de China las bolas de arroz glutinoso son redondas, lo que representa una especie de reencuentro, es decir, reencuentro. Sin embargo, en Zhenxiong, las bolas de arroz glutinoso ya no son redondas. Las bolas de arroz glutinoso de Zhenxiong simbolizan más la riqueza y el éxito del año. Debido a que las bolas de arroz glutinoso de Zhenxiong tienen tres esquinas, la parte delantera y trasera no son planas, sino que tienen forma de tambor, como el vientre de un ganso.

Las bolas triangulares de arroz glutinoso de Zhenxiong provienen de una historia así. Debido a que Zhenxiong es una zona montañosa, las personas que han vivido aquí durante generaciones dependen principalmente de las montañas para comer para obtener buen clima y abundantes productos. En las montañas, a menudo comen en las montañas. Durante el Festival de Primavera, cuando se despiden de lo viejo y dan la bienvenida a lo nuevo, se hacen bolas de arroz glutinoso triangulares según la forma de las montañas como ofrendas a los dioses de la montaña. Con el tiempo, las bolas triangulares de arroz glutinoso se han convertido en un refrigerio tradicional en Zhenxiong.