¡Siete tipos de platos secos que puedes preparar en casa y aprender a comer!

Ingredientes:

500g de patas de pollo, 2 patatas, 5 pimientos, cebollita de verdeo, mijo y pimiento.

Ejercicio:

1. Primero lava las patas de pollo que compraste, luego pon agua fría en la olla, agrega las patas de pollo y cocínalas juntas. Después de hervir, no lo saques apresuradamente. Cocínalo unas cuantas veces más... luego sácalo y lava la materia flotante de las patas de pollo con agua tibia.

2. Cortar los pimientos en tubos, cortar las cebolletas en tiras largas, cortar los ajos en rodajas, triturar el jengibre, cortar el mijo y el pimiento por la mitad... cortar las patatas en rodajas, sofreír durante siete minutos, retirar y reservar.

3. Calentar aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente al 80%, añadir la pimienta, añadir las patas de pollo y sofreír juntos.

4. Cuando las patas de pollo estén secas, apartar las patas de pollo a un lado de la olla, luego poner dos cucharadas de pasta de frijoles en el aceite, sofreír con salsa de soja, ajo y jengibre rallado. , y sofreír con las patas de pollo.

5. A continuación añadir las patatas prefritas y sofreír juntas. Finalmente, agregue los granos de pimienta y la cebolla y saltee unas cuantas veces, luego agregue sal y glutamato monosódico y saltee uniformemente.

Pato a la plancha

Ingredientes:

? Pato, botella de cerveza, hongos, champiñones, cebolla, ajo, pimiento, cilantro y ajetes.

Ejercicio:

1 Primero, pon los hongos y las setas shiitake remojados en una olla limpia, controla la humedad y mantenlos en alto.

2. Poner aceite en la olla y sofreír la cebolla, el ajo y el chile.

3. Verter la carne de pato y sofreír hasta que ambos lados estén dorados y la carne ligeramente seca.

4. Reserva la carne y vierte los hongos secos y las setas shiitake en el aceite restante de la olla. Freírlo y ponerle un poco de sal. Luego sofreír con carne de pato.

5. Vierte aproximadamente media botella de cerveza y cierra la tapa. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca.

6. Coloca los brotes de ajo, la col china, los hongos shiitake, las bolas de taro fritas y las bolas de pescado en la olla.

fritura seca

Ingredientes:

Salchicha grasa, cebolla, ajo, jengibre, guindilla, guindilla seca, jengibre encurtido, pimiento encurtido, pimiento verde, pepino , Brotes de bambú y zanahorias.

Ejercicio:

1. Lavar repetidamente los intestinos de cerdo comprados con harina y vinagre, y luego enjuagarlos con agua varias veces. Cortar en trozos pequeños y reservar.

2. Poner el intestino grueso en una olla con agua fría. Vierta 2 cucharadas de vino blanco o vino de cocina.

3. Añade unas cuantas cebolletas y rodajas de jengibre y cocina a fuego alto durante 20 minutos. Sácalo y úsalo.

4. Ponga aceite en la olla. Cuando el aceite esté frío, agregue 10 rodajas de chile y sofría lentamente. Luego agregue la cebolla, el ajo, el jengibre rallado, el jengibre rallado y los pimientos encurtidos. Salteado.

5. Sofreír el sabor del condimento, verter el intestino grueso, añadir una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de salsa de soja, remover uniformemente, añadir un poco de sal y una cucharada de azúcar.

6. Vierta agua hirviendo, sumerja la 1/2 de los ingredientes, voltee uniformemente, tape la olla, cocine a fuego lento hasta que se seque el jugo, primero agregue los pimientos verdes, las zanahorias, el apio y demás. verduras.

7. Añade los pepinos, los brotes de bambú verde y otras verduras cocidas, sofríe un par de veces, espolvorea con un poco de glutamato monosódico y apaga el fuego.

Costillas de cerdo a la plancha

Ingredientes:

Chuleta de cerdo, raíz de loto, hongo enoki, cebolla verde, pimiento rojo, pimiento morrón, apio, tempeh, ajo, jengibre, ají seco, granos de pimienta de Sichuan, canela, anís estrellado, hojas de laurel, vino para cocinar, salsa de soja, almidón, sal, aceite de pimienta, esencia de pollo, comino.

Práctica:

1. Picar las costillas en trozos pequeños y marinarlas con salsa de soja, agua, fécula y vino de cocción durante unos 10 minutos.

2. En una sartén con aceite, sofreír las costillas a 180 grados hasta que estén cocidas y la superficie se dore.

3. Cortar la raíz de loto en rodajas, cortar el pimiento verde y la cebolla de verdeo en gajos, cortar el apio en gajos y picar el jengibre y el ajo con un cuchillo.

4. Añade un poco de aceite a la olla y saltea el jengibre, el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta, las hojas de laurel, la canela, el anís estrellado y el tempeh hasta que estén fragantes.

5. Después de freír hasta que estén fragantes, sofreír las rodajas de raíz de loto. Después de que las rodajas de raíz de loto estén cocidas, agregue las costillas, las cebollas verdes, los pimientos verdes, los hongos enoki y el apio en secuencia, y sofría adecuadamente en el medio.

6. Cuando los platos vegetarianos estén casi cocidos, añade salsa de soja, aceite de pimienta, sal y esencia de pollo al gusto.

Pollo salteado con pimiento en olla de hierro

Ingredientes: pollo, pimiento verde, ajo, pimiento rojo seco, canela y jengibre.

Accesorios: aceite licuado, manteca de cerdo, salsa de soja, vino de cocina, pasta de judías, pimienta, sal, esencia de pollo.

1. Cortar el pollo en trozos pequeños y dejar marinar con vino de cocción, sal, pimienta y jengibre durante 2 horas.

2. Cortar el pimiento verde en cubos pequeños, el pimiento rojo seco en gajos y el jengibre en dados.

3. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la sartén fría, agrega 2 cucharadas de manteca de cerdo, agrega el chile seco, el jengibre, la canela, la pimienta y 1/2 diente de ajo.

4. Sofreír los condimentos a fuego alto, agregar los trozos de pollo marinados y la marinada, agregar la pasta de frijoles, una pequeña cantidad de sal y salsa de soja y sofreír a fuego medio.

5. Sofreír durante unos 30 minutos, añadir el 1/2 diente de ajo restante hasta la mitad, pero sin añadir agua. Cuando los trozos de pollo estén casi cocidos, agrega el pimiento verde cortado en cubitos y la esencia de pollo y sofríe durante unos minutos.

¿Pescado a la plancha

?

Ingredientes:

Una carpa herbívora, 3 gramos de chile, 5 gramos de cebolla verde, 1 cucharadita de salsa de soja, 4 ajos, jengibre picado, sal, patatas, ñame, cebolla. , chile seco, apio o cilantro.

Práctica:

1. Cortar el pescado en trozos y marinarlo con sal, jengibre y cebolleta durante un rato.

2. Cortar el ñame, las patatas, la cebolla, el jengibre y el ajo.

3. Poner el pescado en la olla y sofreír hasta que esté dorado, retirar y reservar.

4. Freír los ñames y las patatas por separado hasta que estén dorados, retirar y reservar.

5. Calienta el aceite en una sartén, agrega los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los gajos de cebolla verde y sofríe el pescado uniformemente en la sartén. .

6. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara o salsa de soja oscura y mezcle uniformemente, luego agregue sal al gusto y espolvoree con apio o cilantro antes de servir.

Camarones a la plancha

Ingredientes:

Medio malicioso de langostinos, tres onzas de lomo de cerdo, tres onzas de champiñones, tres onzas de cebollas verdes, cuatro a cinco onzas de cilantro añejo Dos cucharadas de salsa de chile Ganma, dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de chile en aceite, 15 g de granos de pimienta de Sichuan, un trozo de jengibre, dos trozos de ajo, dos trozos de anís estrellado, cuatro o cinco laurel hojas y azúcar blanca.

Ejercicio:

1. Cortar las gambas y quitarles las líneas de arena; cortar en rodajas los champiñones y cortarlos por la mitad, picar el anís estrellado; , el ajo y los pimientos encurtidos; pique las cebolletas;

2. Añade dos cucharadas de vino de cocción y sal a las gambas y mezcla bien; añade una cucharada de vino de cocción, sal y almidón a las lonchas de cerdo y mezcla bien.

3. Pon la olla al fuego, calienta el aceite al 60%, añade pimienta y sofríe las lonchas de cerdo hasta que la superficie se ponga blanca.

4. Empuje las rodajas de carne hasta el borde de la olla o sáquelas, reduzca el fuego a bajo, agregue el jengibre, el ajo, los pimientos encurtidos, el anís estrellado, las hojas de laurel y los gajos de chile seco, y saltee hasta que esté fragante.

5. Engrase los pimientos y revuelva todos los ingredientes en la olla.

6. Agregue aproximadamente medio kilo de sopa o agua y salsa picante Laoganma y deje hervir.

7. Asa los champiñones durante unos dos minutos.

8. Añade los camarones, la cebolla verde picada, el azúcar, la sal y la salsa de ostras y cocina durante unos tres minutos.

9. Reducir el fuego para espesar la sopa, espolvorear con cilantro picado y mezclar bien. Colocar en una sartén seca y servir.