¿Cómo preparar los ingredientes para la olla caliente de pescado de Wujiang? ¿Alguien lo sabe? Gracias

Materiales: 1000 gramos de carpa plateada.

Complementos: 500g de tofu (del Sur).

Condimentos: 30 g de pasta de judías, 10 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta de Jamaica, 2 g de pimienta, 3 g de granos de pimienta de Sichuan (roja, picante, seca), 20 g de manteca de cerdo (refinada), 10 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes.

Práctica:

1. Quitar las escamas del pescado, destripar el pescado, lavarlo, quitarle las espinas por la mitad, aplanar las rodajas con la piel hacia abajo (no cortar la piel).

2. Cortar el tofu en cubos de 4 cm, blanquearlo en agua hirviendo y luego escurrirlo.

3. Cortar la cebolla y el ajo en rodajas de 2,5 cm. secciones largas;

4. Cortar la pasta de frijoles;

5 Cuando la manteca esté cocida hasta que esté seis veces cocida, poner los granos de pimienta y la pasta de frijoles en la olla y ahumarlos.

6.Agregue jengibre, rodajas de ajo, sopa, cinco especias en polvo, pimienta, glutamato monosódico, etc. Se utiliza para condimentar;

7. Cocine el pescado (deje suavemente la olla) y el tofu a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando esté cocido, agregue las cebolletas.