¿Cuáles son las delicias de varias partes de China? Muchas gracias. . .

1. Taipei: Yuanyang Hot Pot

Muchos artistas de Hong Kong están locos por esto. Se dice que Aaron Kwok empaquetó los ingredientes del hot pot cuando se fue para disfrutarlo nuevamente. Lo más importante de la olla caliente es la base de la sopa. Hay tantos tipos de base de sopa como restaurantes, pero nadie conoce los ingredientes ni el método de preparación de la base de la sopa. Al igual que comer comida de Sichuan, el picante de la olla caliente se clasifica como mitad picante y mitad no picante, puedes elegir. Lo que se diferencia de otras ollas calientes es que los ingredientes indispensables son la sangre de pato, además de tofu, callos, despojos de ternera, pollo, etc. Los precios varían según la persona, equivalentes a 100 RMB o miles de RMB.

2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras

Las ostras son una especialidad de Kaohsiung y son un tipo de marisco. Primero revuelve las ostras con harina, luego bate los huevos y fríelos para que los huevos cubran las ostras, como una tortita de huevo.

3. Tainan: Anguila frita

Especialidad de Tainan. Los condimentos incluyen azúcar, sal y Nine Kings. Aunque está salteado, el pescado aún puede seguir siendo delicioso y tener un ligero dulzor.

4. Hong Kong: Barbacoa

La barbacoa incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo asado y algunos platos estofados. Generalmente, se marinan en una salsa secreta durante un tiempo y luego se asan en el horno. La piel del ganso y del cochinillo asados ​​es crujiente y tersa, y el sabor es ligeramente dulce, lo que les encanta a los cantoneses. Sham Tseng Roast Goose y Huatian Squab se encuentran entre las "marcas consagradas". Los cantoneses traen lechones cuando ofrecen incienso y adoran a los dioses durante festivales y festivales. También les gusta cortar lechones durante las escenas iniciales de las películas para traer buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, como las telarañas (alitas) de ganso estofadas, los riñones de pato estofados, etc.

5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado.

Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. Los aldeanos abrieron un bocadillo al costado de la carretera. La tienda entretiene a los transeúntes que se detienen a comer en el camino. Guisar tofu, fideos anchos y carpas pescadas juntas en el río Wusuli es una forma antigua de disfrutar una comida caliente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin dice: si a nuestros amigos de otros lugares no les gusta la comida occidental y la cocina nororiental, comamos pescado vivo guisado con molly.

6. Dalian: tortitas de pescado saladas

Las tortitas de pescado saladas fluyeron desde las zonas rurales locales hasta la ciudad y ahora están disponibles en todos los pequeños restaurantes y grandes hoteles. El pescado es un pescado de mar otoñal, que va desde el pez palo hasta las flores amarillas. Tiene el largo de una palma y se encurte con jengibre y cebolla verde. Después del encurtido, se fríe en aceite hasta que se dore. Los panqueques se elaboran con harina de maíz añeja mezclada con harina de frijol y harina blanca. Hierve el agua en la olla grande y pega los panqueques alrededor de la olla. ¿Quieres comer? ¡Espera hasta que esté cocido!

7. Meizhou: Tofu Relleno Hakka

Meizhou, una ciudad milenaria, es conocida como la "Capital Hakka". La gente de las Llanuras Centrales "migró hacia el sur vestida". y ropa" y trajeron consigo no sólo lecturas de alta calidad. La costumbre de la cocina hakka también ha formado su propia cultura gastronómica. El tofu del tamaño de una caja de cerillas se fríe hasta que esté dorado, se rellena con carne de cerdo y pescado, se le añade cebolla verde picada y aceite de sésamo, luego se coloca en una olla de barro con sopa de pollo y se cuece a fuego lento hasta que el aroma se desborda. Creo que el pueblo Hakka que vino a Meizhou creó unas bolas de masa tan deliciosas porque no tenían trigo para hacerlas.

8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos

Es el Año Nuevo chino. Una familia del pueblo mató a un cerdo. La cintura y las piernas están bien. ¿carne? Este es el plato del carnicero: morcilla elaborada con chucrut encurtido casero e ingredientes cárnicos engordados. Para que la carne grasa quede deliciosa y no grasosa, córtela en rodajas y hiérvala en aceite, luego cuézala con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla se cuece gorgoteando. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y consumieron suficientes ingredientes.

9. Zhanjiang: Pollo local

Zhanjiang se conocía anteriormente como "Bahía de Guangzhou". Es similar a los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. la cocina cantonesa y occidental, que presta atención a los ingredientes toscos y refinados. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo de Zhanjiang se selecciona de pollos de granja que crecieron comiendo arroz y pasto en el condado de Xinyi, Zhanjiang. Son gallinas que crecen lentamente o ponen la primera nidada de huevos. Dicho pollo tiene fibra fuerte y puede acumular nutrientes fácilmente.

El pollo cocido queda dorado y brillante por fuera, la piel crujiente y la carne suave en la boca, y la fragancia es rica. Con un plato de aceite de sésamo y salsa de ajo para mojar, ¡queda muy "sabroso"!

10. Yan'an: Sopa de cordero

Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: pasta de patata, tofu dulce de primavera y tortitas largas. Lo más importante que debes probar es el. sopa de cordero. Una sopa a base de cordero, haggis y condimentos. Los ingredientes y la preparación son muy sencillos. Los aldeanos vestidos con toallas de cordero se agacharon juntos, sosteniendo una humeante sopa de cordero en sus manos. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.

11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría

La carne de burro tiene la función de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. Hay un dicho popular que dice "carne de dragón". en el cielo, carne de burro en el suelo". Guanzhong, provincia de Shaanxi, es rica en el famoso "burro Guanzhong" a nivel nacional. La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, la carne de burro solo se comía cruda y cocida. Ahora hay ollas de sopa de carne de burro y salteados de carne de burro. Se ha agregado para que la carne sea deliciosa y fresca.

12. Xiangtan: cerdo estofado de Maojia

La cocina de Maojia es famosa por la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Maojia estuvo lleno de elogios. El auténtico restaurante Maojia está ubicado en Shaoshangchong, Xiangtan. El cerdo estofado aquí es panceta de cerdo, la panceta de cinco capas se cuece al vapor y se fríe con azúcar de roca, anís estrellado y canela, y luego se pone en la olla con salsa de frijoles negros. El método de cocción es muy particular y complicado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es dorada y de color brillante, grasa pero no grasosa, y muy fragante y deliciosa.

13. Guangzhou: Sopa Laohuo

La elaboración de sopa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. No hay ninguna persona auténtica de Guangzhou a la que no le guste beber sopa, ya sea hecha en casa o vendida en restaurantes, la sopa Laohuo de Guangzhou tiene un propósito: ¡nutrir! En verano, guise las costillas de cerdo con melón de invierno y agregue lentejas, y los frijoles adzuki reducen el calor interno; en invierno, guise el pollo con ginseng americano para disipar el frío; Si acabas de llegar a Guangzhou, el taxista te dirá: el agua aquí está muy caliente, te aparecerá acné en la cara y necesitarás beber sopa y té de hierbas...

14. Shunde: Chrysanthemum Yusheng

Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después de trabajar, a los lugareños les gusta cocinar cuidadosamente con productos locales y evaluarse entre sí. Las habilidades culinarias generales son bastante altas. a Guangzhou, Hong Kong, Macao y algunas ciudades del sudeste asiático “Come en Shunde, cocina en Fengcheng”. La cocina Shunde se caracteriza por ser clara, fresca, refrescante, tierna y suave. Además de la famosa leche frita y la anguila con hueso parietal, el sashimi de pescado con crisantemo también es un estilo más representativo. También hay leche de doble piel de la ciudad de Daliang, Shunde y pasteles de pescado de Chencun...

Yanji: estofado de carne de perro

Cuando llegas a la autonomía coreana de Yanbian. Prefectura, no se puede comer carne de perro. Al igual que en otros lugares del país, comer estofado, el estofado coreano de carne de perro, también es popular aquí. El fondo especial de la olla se guisa con carne de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez sea porque hace demasiado frío en Yanji, por lo que se agregan chiles al suplemento de carne de perro. Cómelo todo el año, ¡mejor en verano para curar los resfriados!

16. Changchun: Tres delicias de la tierra

Siempre ha existido en nuestro país la costumbre popular de degustar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres. delicias del agua el día del Inicio del Verano. Hablando de las tres delicias aquí, nos referimos a las verduras frescas de temporada del suelo: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo). Cuando se fríen juntas, quedan frescas y tiernas. En Changchun, el Di Sanxian se convirtió en un plato local famoso. Hoy en día también se saltean patatas, berenjenas y pimientos juntos. Este es un auténtico plato del noreste.