La importancia de la pirámide alimenticia china
La "pirámide alimenticia" que el público ha considerado un estándar durante la última década ha demostrado ser engañosa en muchos sentidos. Este capítulo actualiza principalmente los conceptos de las personas desde los aspectos básicos.
En 1992, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicó oficialmente una "Guía alimentaria Pyra-Mid" diseñada para ayudar al público estadounidense a llevar una dieta más sana y razonable, describiendo la estructura principal de la llamada dieta saludable. dieta: como La base de la pirámide es de 6 a 11 porciones de alimentos con carbohidratos como pan, cereales, arroz y fideos todos los días, de 3 a 5 porciones de verduras (incluidas las patatas, tenga en cuenta), de 2 a 4 porciones de fruta, y productos lácteos como leche, yogur y queso 2 ~ 3 porciones, 2 a 3 porciones de carne, aves, huevos y nueces. Mientras menos grasa, grasa y azúcar estén en la parte superior de la pirámide, mejor.
“Mientras insistas en organizar tu dieta diaria de acuerdo con la estructura piramidal, puedes reducir en gran medida las posibilidades de sufrir enfermedades coronarias, cáncer y otras enfermedades cardíacas”. dijeron los expertos al público al comienzo del establecimiento del compromiso "Pirámide". Sin embargo, en 10 años, cada vez más estudios han demostrado que seguir esta pirámide no hace que las personas estén más sanas, sino que, por el contrario, puede aumentar la incidencia de determinadas enfermedades. En resumen, hay que derribarlo y reconstruirlo.
El Departamento de Agricultura no es la agencia ideal para trazar una pirámide alimenticia más saludable. Debido a que está estrechamente relacionada con la industria alimentaria, la pirámide alimenticia publicada puede no ser lo suficientemente objetiva y se verá afectada por los cabilderos de todos los aspectos. Estos son los principales agujeros engañosos:
☆Toda grasa es mala. No hay duda de que existen dos tipos de grasas que son malas para tu organismo. Una es la grasa saturada, que es rica en la leche entera y las carnes rojas (carnes rojas, es decir, ternera, cordero, etc.); la otra son las grasas trans en la margarina y las verduras. Ambos tipos de grasa pueden causar fácilmente coágulos en las arterias, lo que puede provocar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y otros problemas. Sin embargo, las recomendaciones del USDA de “usar grasas con precaución” ignoran otros dos tipos de grasas: monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se encuentran en el aceite de oliva, otros aceites vegetales, nueces, cereales integrales, otras plantas y pescado. Ambas grasas son buenas para la salud. corazón.
Las grasas monoinsaturadas, al igual que las poliinsaturadas, también ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. En las islas griegas, la dieta tradicional es rica en aceite de oliva (rico en grasas monoinsaturadas) y pescado (grasas poliinsaturadas). Aunque las grasas representan más del 40% de la ingesta calórica diaria de los residentes de la región, sus tasas de enfermedades cardíacas son mucho más bajas que las de los japoneses, que representan sólo el 8% de su ingesta calórica diaria. Además, los nutricionistas han señalado desde hace tiempo que la alta incidencia de enfermedades cardíacas en los países desarrollados no está determinada exclusivamente por la dieta. El tabaquismo, la falta de ejercicio y la obesidad pueden tener un impacto negativo en la salud.
Tras la publicación de "La Pirámide Alimenticia" en 1992, los fabricantes de alimentos comenzaron a producir y vender productos llamados "alimentos saludables" como galletas bajas en grasa, galletas saladas y patatas fritas. Si bien el contenido total de grasa de estos alimentos es mucho menor que antes, contienen altas cantidades de fructosa y jarabe de maíz. Después de comer estos alimentos, la ingesta de grasas disminuye, pero el total de calorías tiende a ser mayor que antes.
Otro peligro de la Pirámide Alimenticia de 1992 es que el contenido de grasas trans de algunos "alimentos bajos en grasa" producidos por algunos fabricantes de alimentos, como la margarina, los alimentos para barbacoa, los alimentos fritos, etc., suele ser mayor. que el de los mismos productos. Este tipo de grasas trans aumentará significativamente el contenido de LDL en el cuerpo y reducirá el contenido de HDL al mismo tiempo; y este alimento saludable, llamado bajo en grasas, es en realidad varias veces o incluso docenas de veces menos saludable que la mantequilla natural y los fritos tradicionales. comida de barbacoa.
☆Todos los carbohidratos "complejos" son beneficiosos. Los carbohidratos son la base de la pirámide alimenticia del USDA. La Pirámide Alimenticia del USDA recomienda comer pan, cereales, arroz y pasta de 6 a 7 veces al día. Sin embargo, al igual que la grasa, este consejo está demasiado simplificado e ignora el hecho básico de que las personas comerán más carbohidratos.
La mayoría de pautas dietéticas recomiendan limitar la ingesta de hidratos de carbono simples (como el azúcar) y comer hidratos de carbono más complejos (como el almidón).
La base de la pirámide, y en lo que ambas enfatizan, es el ejercicio diario y el control del peso.
Resumen de Q10: Muchos "alimentos saludables" no son saludables, así que verifique los ingredientes claramente.
Reemplace los bajos en grasa con grasas insaturadas en lugar de grasas saturadas, coma más pescado y aceite de oliva; , etc.
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Comprende las frutas y verduras desde muchos aspectos, tipo>cantidad
Un vaso de leche es suficiente, es necesario complementar el calcio mediante otros métodos.
Muchas frutas y verduras también son buenas fuentes de proteínas.
Las patatas deben clasificarse como alimento básico, y cocinarlas es una opción saludable.