¿Cómo hacer esponja vegetal?
Cómo cocinar esponja vegetal
Esponja al vapor con ajo dorado y plateado
Ingredientes: esponja vegetal, ajo, baya de goji
Ejercicio:
1. Picar los ajos, lavar y pelar la esponja vegetal y cortarla en tiras con un hornillo.
2. Calentar una cantidad adecuada de aceite en una olla, sofreír la mitad del ajo hasta que esté dorado, retirar y poner en aceite después de enfriar, mezclar bien con la otra mitad del ajo, agregar sal y mezclar; Bueno.
3. Distribuya uniformemente los ajos dorados y plateados sobre la superficie de la esponja vegetal y decore con bayas de goji.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 5 minutos.
5. Sácalo, vierte el aceite de sésamo cocido y sirve.
Consejos:
1. Después de cortar la esponja vegetal en trozos, remójala en agua ligeramente salada para evitar que el color se vuelva negro.
2. La lufa fresca es dulce después de cocinarse, por lo que no requiere demasiada sal.
Pimiento picado y lufa
Ingredientes: lufa, pimiento picado, ajo
Ejercicio:
1 Raspe la piel. esponja vegetal y lávela con red.
2. Cortar la esponja vegetal lavada por la mitad y luego cortarla en trozos para cocinar.
3. Pelar y triturar los ajos, y preparar una cucharada de pimiento picado.
4. Calentar el wok a fuego alto, verter el aceite de cocina y calentar, añadir el ajo picado y el pimiento picado y sofreír.
5. Añade la esponja vegetal y sofríe hasta que esté cocida.
6. Añade la cantidad adecuada de sal y sofríe uniformemente.
7. Agrega un poco de esencia de pollo, revuelve uniformemente y sirve.
Luffa guisada con piel de gamba y champiñón ostra
Ingredientes: Luffa, champiñón ostra y gambas secas.
Ejercicio:
1. Remojar las gambas en agua y lavarlas.
2. Pelar y cortar la lufa en trozos y dejar marinar con un poco de sal un rato.
3. Echar aceite en el wok y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
4. Echar las gambas secas y sofreír.
5. Vierta el vino de cocción y deje que adquiera aroma.
6. Vierta las setas de cardo lavadas y saltee.
7. Añade sal y azúcar.
8. Añade la esponja vegetal y sofríe.
9. Añade un poco de agua fría y deja hervir un rato.
10. Suavizar la esponja vegetal, añadir la esencia de pollo y verter el agua y el almidón.
11. Agrega el aceite de sésamo y apaga el fuego de manera uniforme.
Lufa frita con palitos de masa fritos
Ingredientes: lufa, palitos de masa fritos, pimiento rojo, ajo
Ejercicio:
1. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tendones, las semillas y cortarlo en trozos en forma de rombo.
2. Cortar los palitos de masa frita en trozos grandes.
3. Pelar la lufa y cortarla en trozos de cocción.
4. Después de que el aceite de la olla esté caliente, añade el jengibre rallado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Verter los palitos de masa fritos cortados y sofreír ligeramente los trozos de lufa.
6. Hervir una cantidad adecuada de agua por el borde de la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
7. Espolvoreamos un poco de sal y removemos uniformemente.
Copa de Gambas al Ajillo, Luffa
Ingredientes: Luffa, gambas nuevas, pimiento picado.
Práctica:
1. Corta la esponja vegetal en trozos pequeños y utiliza un cuchillo para extraer un poco de pulpa y hacer una taza de esponja vegetal.
2. Corta la cabeza de los camarones nuevos y retira la línea de arena. Quita la cáscara de los camarones y guarda la sección del extremo de la cola. Luego haz un agujero en la parte posterior y mete la cola de camarón. el agujero. Deja al descubierto la cola y haz bolitas de camarón.
3. Rellena las bolas de camarones preparadas en la taza de esponja vegetal excavada.
4. Añade ajo picado y 1 cucharada de aceite de soja de pescado al vapor a los pimientos picados, añade media cucharada de azúcar y finalmente vierte un poco de aceite de cocina y mezcla bien.
5. Coloque el producto terminado y los condimentos en la vaporera y prepárelo para cocinar al vapor.
6. Después de que el agua en la vaporera haya hervido, cocine al vapor las tazas de camarones y los condimentos, apague el fuego durante 3-5 minutos, cocine a fuego lento durante 1 minuto y finalmente vierta los condimentos al vapor sobre la vaporera. tazas de camarones de lufa.
Lufa rellena
Ingredientes: lufa, relleno de cerdo, cebolla verde y jengibre.
Práctica:
1. Añade la cebolla y el jengibre picado al relleno de cerdo, pícalo hasta obtener una pasta y ponlo en un bol.
2. Añade la salsa de soja, el Diaojiu, la pimienta blanca y la sal y revuelve uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.
3. Vierta agua lentamente varias veces y revuelva vigorosamente.
4. Remueve uniformemente y reserva.
5. Lavar y pelar la esponja vegetal y cortarla por la mitad.
6. Espolvorea un poco de sal y frota bien.
7. Espolvoree la esponja vegetal encurtida con almidón seco sobre la superficie cortada y extiéndala uniformemente.
8. Coloca el relleno de cerdo marinado sobre la esponja vegetal y extiéndelo formando un semicírculo con las manos.
9. Precalienta el horno a 220 grados y hornea durante 15 minutos. Picar el ajo y espolvorear sobre la esponja vegetal.
Gluten de aceite de luffa
Ingredientes: luffa, gluten de aceite, zanahoria, jengibre, ajo, guindilla seca.
Práctica:
1. Cortar la lufa en trozos de cocción, cortar las zanahorias en rodajas, triturar los granos de pimienta y el jengibre y triturar los ajos.
2. Poner en la olla aceite, añadir el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofreír.
3. Agrega la lufa y la zanahoria, sofríe, agrega tres cucharadas de caldo, si no, agrega esencia de pollo y agua.
4. Añade el gluten aceitoso y mezcla bien. El gluten aceitoso absorberá la sopa. Sazone con sal.
Soja frita con luffa
Ingredientes: luffa, edamame, pimiento rojo, jengibre, ajo.
Ejercicio:
1. Lavar el edamame sin cáscara y reservar.
2. Pela la lufa, lávala y córtala en cubos para su uso posterior.
3. Cortar el pimiento rojo en dados, cortar el jengibre y el ajo en dados y reservar.
4. Vierta aceite caliente en la olla y saltee el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes.
5. A continuación añade el edamame y sofríe un rato hasta que se rompa y cambie de color.
6. Vierte la esponja vegetal y sofríe un rato.
7. Echar un poco de agua y seguir sofriendo.
8. Cuando el agua se seque y la esponja vegetal se ablande, añadir el pimiento rojo y sofreír hasta que se rompa la seda.
9. Añade más de media cucharada de sal.
10. Finalmente añade las verduras frescas y revuelve uniformemente.