¿Cuál es el vino más duradero del mundo?

Como civilización antigua de fama mundial, China es también la ciudad natal del vino. A lo largo de los 5.000 años de historia de la nación china, el vino y la cultura del vino siempre han jugado un papel importante. También os traigo una jarra de vino que lleva más tiempo guardada.

La introducción del vino más larga del mundo

En el año 15 de la República de China (1926), el mariscal Zhang Xueliang probó una vez una especie de shochu llamado Tongshengjin en la ciudad de Jinzhou, Liaoning. Provincia Después de beberlo, elogié repetidamente el sabor único del licor manchú y escribí elogios sobre el "vino de la inmortalidad". Después de la fundación de la República Popular China, Tongshengjin Shaojiu se cambió a la Destilería Lingchuan. Después de probar el sabor manchú único de Lingchuan Baijiu, el mariscal Zhu De escribió una vez la inscripción "Hay Maotai en el sur y Lingchuan en el norte". En 1963, Lingchuan Baijiu rompió el récord de medallas sin licor en el noreste de China y se convirtió en el ganador de la medalla de plata nacional. Pero en el noreste, donde beber es tan popular, una simple medalla de plata obviamente no satisfará a esta tierra negra.

Afortunadamente, los antepasados ​​dejaron tesoros para las generaciones futuras. El 9 de junio de 1996, cuando la bodega Lingchuan en la ciudad de Jinzhou, provincia de Liaoning, estaba reubicando la antigua fábrica, se descubrieron accidentalmente cuatro grandes mares de vino de madera debajo de los cimientos del sitio de la fábrica. Los mares de vino son contenedores para vino. Se sellan con múltiples capas de papel de arroz. Más tarde, una investigación de expertos demostró que el papel de arroz se empapó en sangre de ciervo y se pegó capa por capa. Había más de 1.500 capas y el efecto de sellado era poco común en el mundo. En el papel de arroz, las palabras "Dinastía Qing" fueron selladas en el año Yisi de Daoguang y "Tongshengjin" son vagamente visibles, y se indica que el cervecero es Tongshengjin Shaoguo. Tao Jiachi, un experto en enología nacional que participó en la excavación e investigación en ese momento, dijo que el año Yisi de Daoguang en la dinastía Qing era el año 25 de Daoguang, por lo que este vino debería llamarse "Daoguang 25".

¿Qué significa que esté Tongshengjin Shaoguo en el mar de vino de madera desenterrado? Según los registros literarios, en el sexto año de Jiaqing, es decir, 1801, Tongshengjin fue fundado por un abanderado llamado Gao Shilin. El Liangzhuang en Jinzhou era una propiedad imperial directamente bajo la jurisdicción del Ministerio del Interior. El vino tributo aquí era, en primer lugar, para beber en el palacio y, en segundo lugar, debía usarse para sacrificios. El Tongshengjin también era un método tradicional de elaboración del vino manchú. que debería tener un estado bastante bueno en ese momento. Pero por qué se elaboraron aquí casi 4 toneladas de vino y finalmente se abandonaron, esto siempre ha sido algo que todos no pueden entender. Todos los edificios del palacio serán coordinados y utilizados por el Ministerio del Interior, por lo que no debería haber ningún problema. con esto. Ahora sólo podemos especular que debido a las constantes guerras del país y al declive del poder nacional, este lugar fue abandonado, pero en cambio se convirtió en una leyenda en la historia del vino chino.

El 8 de diciembre de 1996, se celebró en Jinzhou un seminario sobre la excavación de vino tributo centenario almacenado en cuevas en la fábrica de cerveza Lingchuan en Jinzhou, China. El vino tributo a las cuevas centenario ha sido probado por la Estación Provincial de Inspección y Supervisión de la Calidad de los Alimentos de Liaoning y el Instituto de Inspección y Supervisión de la Calidad de los Productos de Jinzhou. Sus indicadores físicos, químicos e higiénicos cumplen con los estándares nacionales de higiene alimentaria GB2757-81. Daoguang 25 fue en 1845, y el vino había estado dormido bajo tierra durante 151 años. En comparación con el mundialmente famoso vino Luis XIII, Luis XIII había estado enterrado profundamente durante 22 años antes de nacer.

El vino se ha desenterrado anteriormente en excavaciones arqueológicas. Por ejemplo, en Xi'an se desenterraron 26 kilogramos de "vino de la dinastía Han occidental" que data de hace casi 2.000 años, pero ya no son potables. el único Trae sorpresas a la gente después de una larga historia. Daoguang Twenty-Five, con una graduación alcohólica de 53 grados, es de color ligeramente amarillo, tiene un aroma rico, es suave, meloso y delicado en la boca, tiene un regusto largo y un estilo único. Daoguang Twenty-Five tiene demasiada importancia. Daoguang Twenty-Five salvó la bodega Lingchuan. Daoguang Twenty-Five es el único vino con sabor añejo en China. Es el único vino tributo al palacio que se ha conservado en grandes cantidades. obra representativa de las habilidades enológicas manchúes. Es el único vino de cueva almacenado en el mar de vino de madera y la única reliquia cultural líquida en China.

En julio de 1998, la sede de Guinness en Londres, Inglaterra, revisó y determinó que Daoguang 25 Tribute Liquor era el licor de cueva con mayor tiempo de almacenamiento y mayor cantidad encontrado en el mundo, y fue incluido en el Libro Guinness de los Récords. En julio de 1998, Daoguang Twenty-Five fue recolectado por el Museo de la Universidad Nacional Francesa y el Museo del Palacio Nacional en Beijing. Con la aprobación del Consejo de Estado el 27 de diciembre de 1999, el Museo de Historia de China (ahora Museo Nacional de China) recogió un mar de vino de madera completo y 10 kilogramos de vino original desenterrados el día 25 de Daoguang.

En 2006, las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza de Daoguang 25 Baijiu se incluyeron en el primer lote de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Liaoning.

Dado que es una reliquia cultural desenterrada por el Estado, ¿por qué se puede comercializar en el mercado? El 21 de agosto de 1998, la Administración Estatal de Patrimonio Cultural emitió el Documento No. 622, que señalaba que Daoguang. El Día 25 es una reliquia cultural desenterrada y pertenece al estado. Estoy de acuerdo en que su provincia venderá entre 50 y 100 kilogramos de Daoguang Baijiu de acuerdo con el principio de gastar menos y con tipos de cambio altos y mantener un flujo constante de agua. El licor es un líquido volátil. La tasa de volatilidad en el año 25 de la dinastía Daoguang en ese momento era de aproximadamente el 3%, y de los cuatro mares de vino de madera, solo dos estaban completos cuando fueron desenterrados, aunque se estimó que había alrededor de cuatro. toneladas, no fue posible debido al vino de madera. La cantidad real de pérdida y volatilización causada por el daño del mar puede ser menos de tres toneladas. Cómo proteger mejor el vino original de Daoguang 25 restante sigue siendo un problema urgente por resolver.

El 26 de octubre de 1999, en la subasta de otoño de Guardian Beijing, Daoguang 25 Tribute Liquor Auction, se vendieron 86 kilogramos de licor por 3,5 millones de yuanes. El 6 de julio de 2003, 93 kilogramos de licor se vendieron por 5,58 millones de yuanes en la subasta de verano de Guardian Guangzhou "Daoguang Twenty-Five Tribute Liquor". Los fondos recaudados en la subasta se utilizarán en dos aspectos: uno es imitar el taller artesanal tradicional manchú original de elaboración de cerveza Tongshengjin Shaoguo, y el otro es establecer el Museo del Vino Daoguang Veinticinco. No importa qué tan bueno sea el vino, se disipará en el aire con el paso del tiempo. Es un milagro que Daoguang 25 haya sobrevivido hasta el día de hoy. Solo transmitiendo las habilidades de producción de Daoguang 25 las generaciones futuras podrán ser bendecidas para siempre.

La elaboración de licor Daoguang Twenty-Five Gong sigue la tecnología de elaboración del vino de mijo de los antepasados ​​manchúes, se basa en la fórmula medicinal y el método de almacenamiento en cuevas del licor Songling (el vino real durante el período Qianlong del Dinastía Qing), y adopta procedimientos integrados de fermentación, Ququ, ocultación de cuevas y desellado. El sistema de agua del río Xiaoling se utiliza como fuente de agua. Las materias primas son arroz rojo de cáscara negra del condado de Yixian y cebada, mijo y mijo de corral de Beizhen. Las albóndigas de arroz se elaboran con polen de pino y polvo de asta de ginseng, que son especialidades. del noreste de China. Se agregan 26 hierbas medicinales chinas a las bolas de masa de arroz para crear una base nutricional nutritiva. Después de ocho rondas de fermentación y nueve destilaciones, finalmente se utilizó el exclusivo almacenamiento de vino en cuevas marinas. Este método de almacenamiento en cuevas es la belleza de. Vino Songling. Para elaborar vino Songling, es necesario encontrar pinos centenarios en las montañas y cortar sus raíces, poner el licor en una vasija de cerámica, enterrarlo en el suelo y desenterrarlo después de un año. Se dice que de esta forma el semen del pino milenario es absorbido por el vino. El vino Songling es de color ámbar y tiene los efectos de mejorar la vista y aclarar la mente.

El 1 de junio de 1999, cumpleaños número 99 del general Zhang Xueliang, Daoguang 25th Winery presentó dos botellas de 50 ml de vino original Daoguang 25th para celebrar el cumpleaños de Zhang Xueliang en los Estados Unidos. El mariscal dijo tres cosas buenas seguidas. . Personaje. ¿El vino más largo del mundo, la única reliquia cultural bebible desenterrada en China Daoguang 25

En 1845, el año 25 de Daoguang, la Guerra del Opio fracasó y China había entrado en una etapa semicolonial y semicolonial. La sociedad feudal ya no podía sostenerse en la precaria situación. El emperador Daoguang, que quería trabajar duro para gobernar, descubrió que cambiar el rumbo era sólo un sueño.

En el sexto año después de que Daoguang Veinticinco fuera almacenado bajo tierra, el emperador Daoguang murió.

Este sueño duró 151 años, y se hizo mundialmente famoso nada más despertar.

Introducción a los principales apodos del vino

Dukang, Huanbo, cosas en la copa, Jinbo, 第鬯, Baizuo, puré helado, vino de olla, cosas en la olla, Zhuo,酤, 醑, Daigo, Huangfeng, Qingzhu, Xijiu, Linjiu, Qingzhou comprometido, Pingyuanduyou, Qusheng, Quxiucai, Qudaoshi, Qujushi, Quhe, primavera, Maochai, hormiga fragante, hormiga flotante, hormiga verde, hormigas verdes, Tianlu, pasta de pimienta, olvido, palo de escoba, anzuelo de pesca, medicina loca, soldado del vino, sopa Prajna, Qingsheng, Zhuoxian.

La elaboración del vino en nuestro país tiene una larga trayectoria y una amplia gama de variedades ha sido acogida por nuestros antepasados ​​desde el día de su elaboración. Cuando la gente bebe y elogia el vino, siempre le da al vino que bebe un apodo o alias interesante. La mayoría de estos nombres se derivan de algunas alusiones, o se basan en el sabor, color, función, intensidad, método de elaboración, etc. del vino. Muchos apodos para el vino están muy extendidos entre la gente, por lo que Wen se utiliza a menudo como sinónimo de vino en poesía y novelas. Esta es también una característica de la cultura del vino china [3].

Du Kang: Du Kang es el fundador del antiguo vino de sorgo, y las generaciones posteriores utilizarán Dukang como sinónimo de vino.

?Sólo Du Kang? De "Dan Ge Xing" de Cao Cao: ¿Por qué sólo Du Kang puede aliviar las preocupaciones?

Huan Bo: Debido a que el vino puede aliviar las preocupaciones y traer alegría a las personas, se llama Huan Bo. Este apodo apareció por primera vez en "Yi Lin Kan Zhidui", escrito por Jiao Yanshou en la dinastía Han. Dijo: "El vino es fuente de alegría, elimina las preocupaciones y trae alegría".

Qué hay en la copa: Se llama así porque la mayoría de la gente bebe vino en copa. Comenzó con el famoso dicho de Kong Rong: "Los asientos siempre están llenos de invitados y las botellas (copas) de vino nunca están vacías". Tao Qian escribió en el poema "Hijo responsable": "Si el destino es así, las cosas irán a la copa".

Jinbo: Se llama así porque el vino es tan dorado como el color y flota como olas en la copa. Zhang Yanghao escribió en "Putianle - Paseos en bote por el lago Daming" que "la copa está llena de oro".

秬鬯: Se trata de un vino elaborado con mijo negro y vainilla en la antigüedad y utilizado para adorar a los dioses. Según los registros del "Libro de las Canciones" de Daya Jianghan, "駬鬯一卣

baizui: Este es el nombre de una persona que es buena elaborando vino. Su Che escribió en el poema "Ci Yun Zi Zhan está enfermo y nevando mucho", "Si trabajas diligentemente en el bambú amarillo, beberás en vano".

Puré helado: vino de primavera. Es un vino elaborado en el frío invierno para beberlo en primavera. Según los registros de "Shi Bin Feng July", el arroz se cosecha en octubre y el vino de primavera se utiliza para promover la longevidad.

Copa de vino: originalmente un recipiente para contener vino, luego también se usó como sinónimo de vino, Tao Qian escribió en "Returning Words", "Presentando la copa de vino para beber, mirando al patio para disfrutar de la belleza".

Contenido en la olla: Se llama así porque la mayor parte del vino está contenido en la olla. Zhang Hu escribió en el poema "Inscrito en el Pabellón Rao": "Son sólo las cosas en la olla. Cuando estés preocupado, puedes servirlo tú mismo". Este es sinónimo de buen vino.

Zhuo: El significado original es servir vino y beber vino, y posteriormente se amplió para ser un sustituto del vino, como por ejemplo “solo beber”. Li Bai escribió en el poema "Bebiendo solo bajo la luna", "¿Una jarra de vino entre las flores, bebiendo solo sin ningún amor?"

酤: Según los registros de "Poesía, Shang Ode, Liezu", ?, pensé que sería un éxito? [Biografía]: 酤

Principales tipos de vino

Los tipos de vino incluyen licor, cerveza, vino, vino de arroz, vino de arroz, vino medicinal, etc.

Licor

Un licor destilado exclusivo de China. Se elabora a partir de materias primas de almidón o azúcar y se destila en granos de vino fermentados o granos fermentados. También conocido como Shaojiu, Laobaigan, Shaojiu, etc. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, tiene un aroma puro y fragante, es dulce y refrescante en la boca y tiene un alto contenido de alcohol. Luego de ser almacenado y madurado, tiene un aroma compuesto con ésteres como principal. componente. Se elaboran varios tipos de vino utilizando koji y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación, utilizando materias primas con almidón (azúcar), cocinando, sacarificando, fermentando, destilando, envejeciendo y mezclando.

Cerveza

La cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad y la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y el té. La cerveza se introdujo en China a principios del siglo XX y es un vino extranjero. La cerveza se tradujo al chino como "cerveza" basada en la cerveza inglesa y se llamó "cerveza", que todavía se usa en la actualidad. La cerveza utiliza malta de cebada, lúpulo y agua como principales materias primas, y es una bebida alcohólica baja en alcohol y llena de dióxido de carbono que se elabora mediante fermentación de levadura. La mayoría de las cervezas del mundo añaden materias primas auxiliares. Algunos países estipulan que la cantidad total de materias primas auxiliares no debe exceder el 50% de la cantidad de malta.

Vino

El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas frescas fermentadas o de zumo de uva. Suele dividirse en dos tipos: vino tinto y vino blanco. El primero se elabora mediante maceración y fermentación de hollejos de uvas tintas; el segundo se elabora mediante fermentación del mosto de uva.

Vino amarillo

El vino amarillo es la especialidad nacional de China, también conocido como vino de arroz (Ricewine). Es un vino elaborado y juega un papel importante en los tres principales vinos elaborados del mundo (). vino amarillo, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico en la industria cervecera oriental. Entre ellos, el vino de arroz Maiqu, representado por el vino de arroz Zhejiang Shaoxing, es el producto más antiguo y representativo del vino de arroz. Es un vino de grano elaborado con arroz. A diferencia del vino blanco, el vino de arroz no se destila y tiene una graduación alcohólica inferior a 20. Los diferentes tipos de vino de arroz también muestran diferentes colores: beige, leonado o marrón rojizo. El vino añejo Shandong Jimo es un representante típico del vino de arroz de maíz del norte; el vino de tanque hundido Fujian Longyan y el vino añejo de Fujian son representantes típicos del vino de arroz de levadura roja.

Vino de arroz

El vino de arroz, el arroz glutinoso fermentado también se llama vino de arroz glutinoso, y los antiguos lo llamaban "醴". Es un snack local tradicional común en el Sur. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. A Niu Niang generalmente se le llama "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte.

Vino medicinal

El vino medicinal es conocido como "el mejor de cien medicinas". El vino medicinal "disuelve" la medicina tradicional china y el vino para fortalecer el organismo. para preparar, pero también tiene propiedades medicinales estables, seguras y efectivas, y debido a que el alcohol es un buen solvente orgánico semipolar, varios ingredientes activos de la medicina tradicional china son fácilmente solubles en él. Efecto curativo aprovechando el poder del alcohol y el alcohol para mejorar la potencia. Se ha transmitido desde la antigüedad. El vino medicinal famoso hasta ahora es el vino medicinal Miaoqin, y los vinos medicinales emergentes incluyen el vino Guishou, el vino Jin, etc.

Comprar

Tomemos como ejemplo el vino. Cuando te sorprende el encanto del vino, ¿alguna vez te has sentido abrumado entre la deslumbrante variedad de botellas de vino cuando quieres comprar uno? botella Cuando se trata de buen vino, ¿alguna vez has creído en la llamada verdad de que obtienes lo que pagas y que cuanto más caro es, mejor sabe? ¿La gente con experiencia responderá estas preguntas en tu mente y te las dirá? qué preguntas se deben marcar y cuáles se deben tachar.

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