¿Cuáles son los cuatro vinagres famosos en China?
El vinagre maduro de Shanxi, el vinagre balsámico de Zhenjiang, el vinagre de Baoning y el vinagre maduro de Yongchun son conocidos como los "Cuatro Vinagres Famosos de China".
1. Vinagre maduro de Shanxi: El vinagre viejo y maduro se produce en el condado de Qingxu y tiene miles de años de historia y cultura del vinagre. El color del vinagre maduro es marrón rojizo, ámbar o marrón rojizo, brillante, y su sabor es principalmente "algodón, ácido, dulce y fragante". Es el primero de los cuatro vinagres famosos de mi país y tiene fama de "el". mejor vinagre del mundo". Tiene una historia de más de 3.000 años y es famoso por sus cinco características: color, fragancia, alcohol, concentración y acidez.
2. Vinagre balsámico de Zhenjiang: El vinagre de Zhenjiang también se llama vinagre balsámico de Zhenjiang. La palabra "fragante" se refiere al hecho de que el vinagre Ming Zhenjiang tiene un aroma único en comparación con otros tipos de vinagre. El vinagre de Zhenjiang pertenece al vinagre negro/vinagre negro. El vinagre balsámico de Zhenjiang se fundó en 1840. Es una especialidad famosa de Jiangsu y es famosa tanto en el país como en el extranjero. Comenzó a exportarse en pequeñas cantidades en 1909. El vinagre balsámico de Zhenjiang ganó la medalla de oro, el premio a la excelencia, el primer premio, etc. cinco veces en China. En 1980, ganó el premio nacional de plata. El vinagre de Zhenjiang es uno de los cuatro vinagres famosos por sus características de "ácido pero no astringente, fragante pero ligeramente dulce, color fuerte y sabor fresco, y cuanto más tiempo se almacena, más suave se vuelve".
3. Vinagre de Baoning: El vinagre de Baoning es una especialidad tradicional en Langzhong, Sichuan. Entre los cuatro vinagres famosos, el vinagre Baoning es el único vinagre medicinal y es conocido como el "Vinagre Mágico Oriental". En 1915 ganó la medalla de oro junto con el licor nacional Moutai en la "Exposición Internacional Panamá Pacífico", estableciendo así su fama. Estado entre los cuatro vinagres famosos de China. Posición de Daimyo en vinagre. La antigua ciudad de Langzhong depende del vinagre Baoning, uno de los cuatro vinagres famosos de China, para prepararse activamente para el primer famoso festival del vinagre de China. El vinagre nacional representado por los cuatro famosos vinagres de China es bien conocido. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, junto con el vinagre balsámico de Zhenjiang, el vinagre maduro de Shanxi y el vinagre viejo de Fujian Yongchun, figuraba como uno de los "Cuatro vinagres famosos" que se han transmitido hasta el día de hoy. en la dinastía Qing.
4. Vinagre antiguo de Yongchun: el vinagre antiguo de Yongchun utiliza arroz glutinoso de alta calidad, arroz de levadura roja, semillas de sésamo y azúcar blanco como materia prima, y se elabora cuidadosamente de acuerdo con una determinada tecnología. es único. El vinagre es de color marrón negruzco, muy ácido pero no astringente, ácido y ligeramente dulce, meloso y refrescante, con un regusto refrescante y no se pudre después de un almacenamiento prolongado. El vinagre añejo de Yongchun, cuidadosamente elaborado, es de alta calidad. El vinagre viejo de Yongchun no requiere sal ni conservantes adicionales. Contiene una variedad de aminoácidos y otros nutrientes, así como una variedad de microorganismos de fermentación que son beneficiosos para el cuerpo humano.