¿Por qué es tan difícil cocinar hilo de cerdo una vez frito?

El hilo de carne se endurecerá cuando se fríe porque se fríe durante demasiado tiempo y está demasiado seco. Se endurecerá después de enfriarse. La forma correcta es cortar la carne en trozos y meterla en una olla a presión durante 30 a 40 minutos, para que no se endurezca al romperla en pedazos. Una vez cocida la carne, tritúrela con las manos, frótela directamente en las manos hasta que quede peluda y luego fríala en una sartén. El fuego debe ser bajo, exactamente como afuera.

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