Cómo hacer la base de olla caliente de tres tomates frescos. Introducción al método de elaboración de la base de olla caliente de tres tomates frescos.
2. Lava los tomates que compraste, sustitúyelos por un cuchillo de corte, ponlos en un recipiente con agua caliente y déjalos reposar 10 minutos para pelarlos.
3. Cortar 2 tomates pelados en cubos, ponerlos en un procesador de alimentos para hacer jugo de tomate, verterlo en un bol y reservar.
4. Cortar el resto de los tomates pelados en trozos y reservar.
5. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en dados y reservar.
6. Corta el jengibre en gajos y reserva.
7. Vierta la cebolla picada y el jengibre picado en un procesador de alimentos y bata hasta obtener la pasta de cebolla.
8. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala. Agrega el jugo de cebolla y sofríe durante 2 minutos.
9. Vierta el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
10. Añade 6 trozos de azúcar de roca, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de glutamato monosódico y 2 cucharadas de pasta de tomate, sofríe hasta que el azúcar de roca se derrita y reserva.
11. Pelar y cortar los ajos y reservar.
12. Vuelve a echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté ligeramente dorado.
13. Vierte los tomates picados rápidamente.
14. Añade una cucharada de sal y una cucharada de glutamato monosódico y sofríe hasta que el jugo de tomate se ablande.
15. Vierta la salsa de tomate cocida y revuelva uniformemente.
16. Echamos una cantidad adecuada de agua o caldo y ya está lista la auténtica base de estofado de tomate.