¿Por qué el té verde es ligeramente amargo?

Hay muchas variedades de té verde, la mayoría de las cuales no son amargas pero tienen una ligera fragancia. Cuanto antes se recoja el té, más ligero será y más caro (el té recogido durante el Festival Qingming solía llamarse té Qianming y el precio era uno por día), pero ahora muchos se cultivan en invernaderos. , maduran antes y tienen un sabor más ligero.

El té nuevo es más ligero que el té viejo. El mismo té verde se volverá más fuerte y amargo con el tiempo.

La proporción de té y agua debe ser la adecuada. Por lo general, la proporción de té y agua es de 1: 50 ~ 1: 60 (es decir, 1 gramo de té más 50 ml ~ 60 ml de agua). El té preparado de esta manera tiene una fuerza moderada y un sabor fresco.

Simplemente hierva el agua por primera vez y el té preparado de esta manera quedará fresco y refrescante. La temperatura del agua para preparar té debe ser de unos 80°C, porque la clorofila del té verde de alta calidad se destruye fácilmente y se vuelve amarilla a una temperatura demasiado alta. Los polifenoles del té en las hojas de té se oxidan a altas temperaturas, provocando la oxidación. La sopa de té se vuelve amarilla rápidamente y tiene mucho aroma. Las sustancias se evaporarán y perderán a altas temperaturas, haciendo que la sopa de té pierda su aroma.

La tecnología de elaboración de cerveza es muy particular. Pida sostener una tetera y llenar la taza de té con agua. Utilice el gesto "Phoenix Three Nods" para hacer que el agua caliente inyectada empuje las hojas de té hacia arriba y hacia abajo, haciendo que el jugo del té sea fácil de preparar. Además, al preparar la bebida, a menudo se vierte primero una pequeña cantidad de agua caliente en las hojas de té y luego se vierte el agua hasta que esté a una distancia de 1 cm a 2 cm del borde de la taza.