Ollas y woks de acero inoxidable, ¿están deliciosos los platos cocinados en los woks?

Las ollas de acero inoxidable son mejores que las de hierro. Se puede decir que las sartenes de hierro son los utensilios de cocina más seguros disponibles actualmente. Está hecho de arrabio y no contiene otros productos químicos. Tiene buena conductividad térmica y es muy duradera, lo que hace que las sartenes de hierro sean más adecuadas para cocinar. Sin embargo, las ollas de hierro son propensas a oxidarse, son relativamente pesadas, tienen una superficie gruesa y no son fáciles de limpiar.

La olla de hierro fundido está hecha de hierro gris, que tiene una transferencia de calor uniforme, un cuerpo de olla grueso y una larga vida útil. Al forjar, la temperatura de la olla de hierro fundido no debe ser demasiado alta y generalmente se controla en unos 260 grados. Las ollas de hierro fundido se pueden utilizar para cocinar y guisar. Conducen el calor lentamente y tienen un buen efecto de conservación del calor.

Precauciones al utilizar ollas de hierro.

Al utilizar una sartén de hierro, tenga cuidado. Es inevitable que la sartén de hierro quede un poco áspera al principio, pero con el tiempo se volverá suave. Lo mejor es envolver las orejas de la olla de hierro con madera u otros materiales aislantes para evitar que se quemen debido a una temperatura excesiva durante el funcionamiento. Antes de usar una sartén de hierro nueva, elimine el olor de la sartén de hierro. Puedes agregar sal a la olla, sofreír la sal hasta que se ponga amarilla, luego agregar agua y aceite a la olla y llevar a ebullición. Para eliminar el olor a pescado, puedes poner un poco de hojas de té en la olla, agregar agua y hervir. Si quieres quitar el olor a hierro, puedes añadir unas pieles de batata y cocinarlas.