¿Por qué la natilla de huevo al vapor no se solidifica?
Hay muchas razones por las que la natilla de huevo al vapor no se solidifica. Puede ser causada por agregar demasiada agua o por calor insuficiente, o puede ser causada por el método incorrecto de cocinar la natilla de huevo al vapor. así que asegúrese de prestar atención.
Las razones específicas por las que la natilla de huevo al vapor no se solidifica:
1. Agregar demasiada agua El agua utilizada para la natilla de huevo al vapor es la clave. el agua es 1:2 o 1:3 es apropiado. Evite agregar agua cruda y agua hervida caliente. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, el aire se descargará y aparecerán pequeños panales en la crema, lo que afectará la calidad de la crema. falta de ternura y el contenido nutricional se verá dañado. Tampoco es recomendable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hirviendo escaldará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que dañará la nutrición e incluso hará que las natillas sean imposibles de cocinar al vapor.
2. Si el fuego no es lo suficientemente alto, generalmente se debe cocinar al vapor durante unos 10 minutos, de lo contrario el huevo líquido no estará maduro y aún estará en estado líquido.
3. El método es incorrecto.
La forma correcta de preparar natillas de huevo al vapor:
1. Batir el huevo líquido hasta que la clara y la yema se mezclen uniformemente sin grandes grumos.
2. Agregue agua hervida fría (no agregue agua cruda directamente), mezcle bien mientras agrega, luego agregue sal y mezcle bien.
3. Utilice un colador para filtrar las burbujas de aire o utilice un paño de cocina para absorber las burbujas de aire en la superficie del líquido del huevo para asegurarse de que la superficie del líquido quede lisa y plana, de modo que el Las natillas de huevo no tendrán panales antiestéticos.
4. Cubrir con una capa de film transparente, ponerlo en una vaporera, calentar a fuego alto, cuando el agua de la vaporera hierva bajar a fuego lento y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Después de sacarlo de la sartén, rocía un poco de aceite de sésamo por el borde del bol.