Polvo de locha seco inusual delante del tubo

La comida representa la imagen de un lugar y, a menudo, comienza con el nombre del lugar. El polvo seco de locha de Guanqian es un ejemplo. Sus ingredientes principales, locha y fideos secos, no me son ajenos como nativo. Cuando se aplicaron por primera vez fertilizantes químicos a las tierras de cultivo, la locha era el principal producto de los campos de arroz. Todos los niños rurales nacidos en la década de 1970 tienen el recuerdo colectivo de ponerse lochas en una canasta tejida alrededor de su cintura. Los fideos son una especialidad de la ciudad de Xinyang, condado de Youxi, provincia de Fujian. Los lugareños lo llaman "fideos de arroz". En los primeros años, había muchos nombres bonitos como "Xue Fen", "Densi", "Bie Tiao", "Longxuzi", "Jin Sheng", etc. Mi abuelo también se ganaba la vida haciendo y vendiendo fideos secos. ,

La locha seca es un manjar en Fujian y muy popular en el condado de Youxi. Mi lugar de nacimiento, la ciudad de Xinyang, estaba dividida en cuarenta y nueve y cincuenta capitales durante la dinastía Ming. Hay un dialecto local popular llamado "Locha hervida de cuarenta y nueve y cincuenta años con fideos de arroz", que muestra la popularidad de la locha seca en el área de Xinyang. Pero ahora, ¿por qué muchas tiendas utilizan polvo de locha seca como prefijo?

Guanqian es el nombre de una ciudad en el oeste del condado de Youxi, adyacente a la ciudad de Xinyang, donde el polvo de locha seca es popular. En los últimos años, el Comité del Partido de la ciudad de Guanqian y el Gobierno han otorgado gran importancia a la protección del patrimonio cultural inmaterial y han declarado el proceso de producción de polvo seco de locha como un proyecto de patrimonio cultural inmaterial municipal. Su sucesor, Xiao Wangshi, abrió un "Restaurante Wangwang" en la ciudad de Guanqian, especializado en locha seca en polvo. Participó en concursos de comida de todos los niveles en nombre del "Polvo de locha seca de Guanqian" y ganó el título de "Bocadillo famoso de Fujian". . El polvo de locha seca de Guanqian se está volviendo cada vez más famoso y mucha gente viene aquí.

Wangwang Hotel es la primera opción para comer locha seca en polvo frente a Guanqian, que es naturalmente atractivo. El Wangwang Hotel está en la calle del centro de Guanqian Market Town. El cartel de la tienda se extiende hacia adelante. Los cuatro grandes personajes negros de "Want Want Hotel" están dispuestos sobre la tela publicitaria con caracteres blancos sobre un fondo blanco. También hay imágenes publicitarias cuidadosamente impresas de "Loach Dry Powder" en los azulejos blancos a ambos lados de la puerta. Son muy llamativos y fáciles de encontrar.

Hacer una auténtica locha seca en polvo no es fácil y los ingredientes deben prepararse con cuidado. La locha se debe poner en la olla y alimentar con aceite de semilla de té durante media hora, para que la carne de la locha cocida quede más suave y tierna. Para ahorrar tiempo, el restaurante cocinará la locha en caldo para su uso posterior. Simplemente vierta la locha alimentada en una olla sopera llena de agua, agregue sal y granos de destilería y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregar una planta llamada cálamo al cocinar puede realzar el aroma y estimular el apetito. Los lugareños la llaman "cebolla locha", que combina perfectamente con la locha. El polvo seco también se debe escaldar con agua hirviendo hasta que se ablande.

Después de que el propietario supo nuestro propósito, calentó hábilmente el wok, salteó el aceite con cebolla verde y jengibre, añadió el caldo de locha cocido, puso el polvo seco suave y las verduras Guanyin, y comenzó Después de hervir, espolvorear con condimentos y servir. En apenas unos minutos se sirvió una olla de barro seco caliente y fragante.

Es una lástima que se utilice una olla de acero inoxidable. La exquisita comida se sirve en una exquisita porcelana, que se complementa entre sí. Así es la vida. Sólo viviendo con el corazón podemos volvernos más refinados. El aroma picante no me permitió ensoñar, pero despertó mi apetito en lo más profundo de mi memoria. Con entusiasmo llené un tazón, tomé un palillo y mezclé la tierna locha. Mételo en la boca, deslízalo por la garganta y abre el apetito. Tomando otro sorbo de la sopa roja ardiente, la fragancia de Acorus se filtra en mis órganos internos. La sensación de relajación y libertad recorre mi cuerpo y quiero ponerle un cuenco.

No puedo resistirme a esta deliciosa comida, que solía ser el plato estrella de mi ciudad natal. Incluso si me etiquetan como "tubo frontal", no lo encuentro ofensivo en absoluto. De hecho, la cultura no tiene restricciones geográficas. Se puede promover aquí, se puede hacer allí. Me gusta mucho y, naturalmente, espero que más lugares y más personas se enamoren de él. Además, a menudo me jacto de que puedo sostener el sol y la luna en mi corazón, entonces, ¿cómo no voy a sostener un cuenco de locha seca en polvo? Solo me preocupa que las lochas silvestres en el campo sean cada vez más raras y que el polvo de lochas secas lavadas a mano sea cada vez más raro. Este es un polvo de locha seco inusual. Entonces disfrútalo. Es bueno comer locha seca antes de tomar el tubo.