¿Es el esturión chino un animal protegido?
El esturión chino es conocido como el "pez rey del río Yangtze" y un fósil viviente es un animal protegido de primer nivel a nivel nacional. Sin embargo, desde hace mucho tiempo existe un dicho en Internet y entre la gente que dice que "los esturiones chinos cultivados artificialmente son comestibles".
En el mundo existen 27 especies de esturión, la mayoría de las cuales son animales protegidos de primer y segundo nivel. Sólo se puede consumir una especie de esturión con documentación legal.
Esturión chino
El esturión chino es un pez de la familia Acipensidae. Los individuos comunes miden entre 0,4 y 1,3 m de largo y pesan entre 50 y 300 kg; el individuo más grande mide 5 metros de largo y pesa 600 kg. Es el pez más grande del río Yangtze, por eso se le llama el "Rey de los peces del río Yangtze". El cuerpo tiene forma de huso, la cabeza es larga y puntiaguda y hay cuatro bigotes delante de la boca. La boca está ubicada ventralmente, es elástica y se puede estirar en forma de tubo. El cuerpo está cubierto por cinco hileras de escamas de hueso grandes y duras, una hilera en la espalda y dos hileras en los costados y ventrales.
La aleta caudal es curva, la base de la aleta lateral es ancha y la aleta dorsal es opuesta a la aleta anal. La aleta pélvica se encuentra delante de la aleta dorsal. Hay escamas espinosas en la base de la aleta caudal. Hay válvulas espirales en el intestino y el orificio de drenaje está cerca de la base de la aleta pélvica. La abertura de la trompa de Falopio está lejos del ovario.
El esturión chino es un pez carnívoro que habita en los fondos marinos y tiene un hábito alimentario muy limitado. Se alimenta principalmente de animales bentónicos pequeños o de movimiento lento. En el océano se alimentan principalmente de peces, seguidos de crustáceos y, en menor medida, de moluscos. Los esturiones chinos juveniles se alimentan principalmente de peces que habitan en el fondo, como ophiuchi y pupas, krill y víboras. Generalmente dejan de comer durante el período de desove.