Introducción a la sopa de salmonete y huevo

La sopa de pescado negro y huevo es un plato delicioso y famoso en Wenzhou, en el sur de Zhejiang. Está elaborado con glándulas de calamar hembra frescas envueltas en huevos. En la historia de la cultura gastronómica china, la "sopa" es particularmente importante.

Yuan Mei, gran poeta y gourmet del periodo Qianlong, probó este plato muchas veces y registró la receta de este plato en "Suiyuan Food List": "Los huevos de mújol son los más frescos y los más difíciles para cocinarlo, antes de servirlo hay que pasarlo por el río, quitarle la arena y el olor, y luego cocinarlo a fuego lento con sopa de pollo y champiñones.

En la cultura gastronómica, los literatos prefieren especialmente la "sopa". dejando naturalmente una imagen cálida y amorosa.

La sopa de huevo de mújol está hecha de huevos de mújol, uno de los ocho tesoros del mar. Tiene un sabor suave y una rica nutrición. La base de la sopa es ácida y salada. Ligeramente picantes, los huevos de salmonete en rodajas tienen forma de pétalos de flores y florecen en ellos. Este famoso plato con una larga historia tiene un sabor suave y significativo, un color fresco y elegante, y el sabor agrio y picante se esconde en el. gusto.