Cómo hacer empanadillas rellenas de tres delicias
Relleno de tres delicias
Ingredientes: 200 gramos de gambas frescas, 100 gramos de pepino de mar, 150 gramos de brotes de bambú de invierno, 200 gramos de panceta de cerdo
Condimento: 10 gramos de rodajas de jengibre 20 gramos de sección de cebolla verde, 20 gramos de jengibre picado, 50 gramos de cebolla verde picada, 50 gramos de clara de huevo, 1 sal refinada, 10 gramos de pimienta, 3 gramos de vino de cocina, 30 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de aceite de sésamo, 350 gramos de caldo.
Método de preparación:
1 Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal refinada y clara de huevo y mezclar bien.
2 Poner el pepino de mar en la olla, agregar las rodajas de jengibre, los trozos de cebolla verde, el vino de cocción, la esencia de pollo. Agrega el caldo al gusto, retira y corta en trozos finos.
3 Corta los brotes de bambú de invierno en trozos finos, sumérgelos en una olla con agua hirviendo y retira; Rellenar la carne de cerdo, pelar y lavar, triturar hasta obtener puré, agregar sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua y revolver uniformemente;
5. pepino de mar, brotes de bambú de invierno y jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Nota:
1. Los camarones deben estar frescos;
2 los pepinos de mar cocidos en agua deben alimentarse con anticipación para evitar la astringencia.
3. La proporción de grasa y magro de la carne de cerdo para sándwich es de 6:4;
5 También se puede utilizar pollo y otros mariscos para hacer los tres rellenos frescos;
6. En su lugar, se pueden utilizar champiñones, como brotes de bambú;
7. Si no hay carne de cerdo en el relleno, también se debe agregar grasa de cerdo o manteca de cerdo para aumentar la textura húmeda.
Hay muchos tipos de tres delicias, incluidas las de carne, las vegetarianas y las de marisco. Puedes probarlas tú mismo de muchas formas.