¿Por qué Fuke eligió Malatang para cocinarlo realmente en una sola olla?

En los últimos 10 años, el mercado de mala tang se ha multiplicado por todo el país. El mercado del malatang en las principales ciudades está seriamente saturado y la competencia es extremadamente feroz. Hay un restaurante Malatang que ha resistido duros golpes y una feroz competencia. Después de 11 años de funcionamiento, mediante la creación de la sopa guisada Malatang y la sopa de huesos de frutas Malatang, la tasa de recompra llega al 70%. Las recomendaciones inteligentes que utilizan puntos de big data acortaron el tiempo de pedido de los clientes de 5 minutos a 30 segundos; los ingresos aumentaron en un 8 % a través de la venta de productos minoristas.

Esta tienda es Fuke Malatang, que tiene 40 tiendas en Guangdong. Recientemente, Professional Catering Network entrevistó a su fundador, Guo Liang. ¿Por qué permaneció 11 años y duró tanto? ¿En qué podemos confiar para superar con éxito la innovación de categoría de Yang Guofu y Sean e irradiar por todo el sur de China? Guo Liang se había estado comunicando antes de entrar al restaurante. En 2008, se pasó al catering y abrió el primer Fook Malatang en Shenzhen. Debido a que había relativamente pocos productos competidores en ese momento y el sabor era único, ¡la tienda se convirtió en un éxito instantáneo! El restaurante Malatang, de 10 metros cuadrados, estaba abarrotado y los clientes no tenían dónde sentarse. Básicamente, el Malatang se come en un bol. Como hacía demasiado calor, algunos invitados tomaron prestados pilares de piedra en la acera como mesas, creando una escena callejera única en ese momento. De esta manera, en 11 años, Fuke se convirtió gradualmente en una marca, apoderándose del mercado con su fuerte categoría de estofado picante y abriendo más de 40 tiendas. Sigue siendo la marca Malatang número uno en Guangdong. ¿Cómo lo hizo?

La primera fruta Malatang tardó 6 horas en cocinarse. Bajo la influencia de las marcas tradicionales de Malatang, los clientes han adquirido una mayor comprensión del "sabor intenso de la base de sopa" de muchos Malatang. El clima en la provincia de Guangdong es caluroso durante todo el año y es difícil elegir con frecuencia la lista de sopas con sabor fuerte. Casi el 80% de las tiendas Fuke Malatang son clientas, por lo que es imperativo reducir la untuosidad y enriquecer el sabor de los productos. En 2010, Fuke fue pionero en la sopa guisada malatang. Todas las bases de sopa se cocinan con huesos frescos y más de 20 especias a base de hierbas naturales durante 4 horas, haciendo que la base de sopa picante sea deliciosa y rica, conquistando los estómagos de muchos clientes.

A día de hoy, la sopa estofada sigue siendo la base de sopa insignia de Fok. La base de sopa siempre ha sido el núcleo de Fuke. El año pasado, Fuke volvió a mejorar su base de sopa picante. El equipo de productos de Fuke desarrolló una nueva base de sopa de huesos de frutas basada en los hábitos gustativos de los sureños de preparar sopa con frutas. La nueva base de sopa soluciona el problema de la sequedad de boca después de las tradicionales comidas picantes.