¿Por qué se puede comer suficiente carne en la comida occidental?

En China, después del cerdo y el pollo, la carne más vendida es la ternera. Según estadísticas pertinentes, el consumo de carne vacuna de China se sitúa entre los tres primeros, sólo superado por los Estados Unidos y el Brasil. Estos datos muestran el entusiasmo del pueblo chino por la carne de vacuno. No sólo en casa, sino también en el extranjero, la carne de vacuno goza de gran prestigio en la gastronomía. La carne de vacuno es el tercer producto cárnico más consumido en el mundo y representa aproximadamente una cuarta parte del mercado de la carne. No sé si alguien ha tenido una experiencia así. Es lo mismo que comer carne de res. ¿Por qué los extranjeros se sienten llenos después de comer un trozo de carne, pero los chinos no se sienten satisfechos después de comer un plato entero? ¿Cuál es la razón? ¡Ahora echemos un vistazo!

1. Diferentes variedades de carne

La carne que se utiliza para el bistec frito en el extranjero es muy tierna y los métodos de cocción extranjeros también hacen que el bistec esté más tierno. Además, el bistec frito es básicamente muy espeso, parece muy sólido y visualmente se siente lleno. La carne de vacuno en China suele ser de buey, buey o búfalo. Este tipo de carne es más firme y menos masticable. Además, hay otros platos vegetarianos en el producto terminado, por lo que dará a los chinos la ilusión de que no están llenos después de comer algunos platos.

2. Diferentes métodos de cocción

Esta diferencia también se debe a los diferentes métodos de cocción. Hay dos formas principales para que los extranjeros coman bistec, además de asarlo o guisarlo. Debido a que el sabor es simple, es fácil sentirse lleno al comer, pero es diferente para los chinos. Los chinos tienen métodos de cocina ricos y diversos y muchos sabores, por lo que no se sienten demasiado llenos al comer.

2. El peso de los productos terminados varía.

La razón principal de los diferentes pesos es también los diferentes métodos de cocción. Si la saciedad del mismo peso de carne de res es casi la misma, pero el trozo entero de carne frita es diferente de las rodajas de carne o de la carne hervida, el grado de contracción de la carne será inconsistente, lo que resultará en un peso inconsistente del mismo peso. de carne después de cocinarla. Se produce un error visual.

3. Diferentes grados de crudo y cocido

Debido a que el grado de crudo y cocido de la carne de res es inconsistente, la digestión también lo es. A los extranjeros generalmente les gusta comer filetes a medio cocer, ya que creen que pueden conservar la ternura de la carne en mayor medida. Precisamente porque este nivel de carne cocida no se digiere fácilmente, provoca fácilmente una sensación de saciedad. Por el contrario, en China a los chinos les gusta cortar la carne en rodajas hasta que esté completamente cocida, lo que es fácilmente digerido por el sistema digestivo, por lo que pueden seguir comiéndola, razón por la cual los chinos pueden comer varios platos de carne al mismo tiempo. un tiempo.