Receta casera de cerdo dongpo

1. Lavar un trozo de cerdo.

2. Añade agua a la olla, pon la carne en agua fría, hierve el agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

3. Cortar el cerdo cocido en dados.

4. Colocar la cebolla y las rodajas de jengibre en el fondo de la cazuela.

5. Poner en la olla la piel de cerdo cortada en cubitos.

6. Añade el vino de arroz, la salsa de soja y el azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 2 horas.

7.

8. Recoge la panceta de cerdo guisada, ponla en un bol grande, con la piel hacia arriba, vierte el jugo original de la cocción y cocina al vapor durante 30 minutos.

9. El delicioso cerdo Dongpo ya está fuera de la olla.

El cerdo Dongpo es un plato famoso en la cocina de Zhejiang. Hay muchas leyendas sobre el cerdo Dongpo. Puedes buscarlo en Baidu. Lo que más escuché fue que después de que Su Dongpo dragara el Lago del Oeste, la gente le agradeció y le dio mucho vino de arroz y carne de cerdo. Su Dongpo sintió que debía compartirse con la gente, por lo que ordenó a su familia que preparara carne de cerdo estofada y se la diera a la gente.

Cuando su familia cocina, interpreta "servir con vino" como "cocinar con vino", haciendo que el cerdo estofado quede más crujiente y delicioso. Los comensales elogiaron la carne única y deliciosa de Su Dongpo. Todos lo elogiaron y la anécdota se difundió. La carne de dongpo es de color rojo brillante, suave y crujiente, salada y ligeramente dulce, grasa pero no grasosa y muy deliciosa.