¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor de Dandong?

Los bollos al vapor de Dandong son uno de los bocadillos especiales en la ciudad de Dandong, provincia de Liaoning. Están hechos principalmente de harina de arroz glutinoso, relleno de pasta de frijoles, sésamo y otros ingredientes. El siguiente es un método para hacer bollos al vapor Dandong:

Ingredientes:

-200 gramos de harina de arroz glutinoso

-100 gramos de relleno de pasta de frijoles

-Una cantidad adecuada de semillas de sésamo

-Una cantidad adecuada de agua

Pasos:

1. En un recipiente, agregue lentamente una cantidad adecuada de agua y amase hasta obtener una masa.

2. Dividir la masa en trozos pequeños, enrollar en láminas finas y luego cortar en trozos pequeños.

3. Amasar los trozos cortados de masa de arroz glutinoso formando bolitas y aplanarlas con las palmas para darles forma de pastel.

4. Coloque una cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles en el medio de la masa en forma de pastel, luego amase la masa y enróllela hasta formar una bola.

5. Espolvorea una cantidad adecuada de semillas de sésamo sobre la bola enrollada y presiona ligeramente con la palma de la mano.

6. Poner los bollos preparados en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 20 minutos hasta que la masa de arroz glutinoso esté cocida.

7. Saca los bollos al vapor y déjalos enfriar antes de comerlos.

La clave para elaborar bollos al vapor Dandong reside en la preparación de la masa y el control del agua. La masa se debe amasar hasta obtener una textura moderadamente blanda y dura y tener una cantidad adecuada de humedad, de lo contrario afectará el sabor de los bollos. Además, también se debe controlar bien el tiempo de cocción al vapor. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, los bollos al vapor quedarán demasiado blandos y tendrán mal sabor.